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Wenn es bei uns mal schnell gehen muss, dann bereiten wir uns oft ein kleines Snack Board mit leckerem gesunden Fingerfood zu. Dafür haben wir eigentlich immer alles zuhause. Auch können wir so ganz oft Gemüse- und Obstreste verwerten.
Einfaches gesundes Fingerfood im Video
Unter dem Video findest du alle Zutaten und weitere Hinweise zur Zubereitung.
https://www.youtube.com/watch?v=1h6n_sH-X3Y
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Zutaten für ein Snack Board mit gesundem Fingerfood
- geröstete Kichererbsen –> hier gehts zum Rezept | alternativ: Kichererbsen aus dem Glas abtropfen lassen und leicht trocknen
- Mini-Paprika
- Cracker | z.B. Sesamcracker
- Datteltomaten
- Gurken | Salatgurke in Scheiben geschnitten
- Datteln | entsteint
- Karotten | als Sticks geschnitten
- Weintrauben | hell oder dunkel
für den veganen Joghurt-Dip (für ca. 100 g):
- 100 g Sojajoghurt Natur | vegetarischer Alternative: der Joghurt-Dip funktioniert auch mit Joghurt auf Milchbasis
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 EL frische oder getrocknete Kräuter | z.B. Petersilie, Schnittlauch
- optional: 1/2 TL Agavendicksaft, 1 Prise Knoblauchpulver, 1 kleine fein gehackte Zwiebel (z.B. Frühlingszwiebel)
Hilfsmittel:
- Tablett, Servierplatte, rundes Holzbrett* oder großer Teller
- Küchenmesser
- Schälchen für die Kichererbsen und den Joghurt-Dip
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Zubereitung
1. Kichererbsen zubereiten: Wenn du geröstete Kichererbsen selbst zubereiten möchtest, dann beginne am besten damit. Die Kichererbsen kannst du warm und kalt genießen. Uns schmecken sie am besten, wenn sie noch lauwarm sind, weil sie dann noch schön knusprig sind. Hier findest du unser Rezept für geröstete Kichererbsen.
Wenn du keine Zeit für die Zubereitung hast, kannst du auch Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose verwenden. Diese einfach über ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Im Anschluss mit einem Küchentuch vorsichtig trocken tupfen und in ein Schälchen füllen.
2. Joghurt-Dip zubereiten: Dafür alle Zutaten, bis auf die Kräuter, miteinander vermengen. Die Kräuter ggf. hacken und unter den (veganen) Joghurt-Dip heben. Nach Gusto ggf. noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
3. Gemüse und Obst vorbereiten: Das Gemüse und das Obst säubern und trocknen. Gurken und Karotten nach Wunsch in Scheiben oder Sticks schneiden.
4. Fingerfood anrichten: Zunächst die Schälchen mit dem Joghurt-Dip und den Kichererbsen auf das Servierbrett stellen. Danach die Cracker sowie das Obst und das Gemüse anrichten. Sofort servieren.
Tipp
Du kannst natürlich alle Zutaten beliebig austauschen und dein Lieblingsobst bzw. -gemüse verwenden.
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