Diese Snackplatte ist ein echtes Highlight für alle, die bewusst, bunt und pflanzlich snacken möchten. Im Mittelpunkt stehen knusprig geröstete Kichererbsen: eine gesunde, ballaststoffreiche Alternative zu Chips oder Nüssen. Drumherum gruppieren sich knackige Mini-Paprika, frisches Gemüse wie Gurkensticks und Karotten, süße Datteln und Trauben, herzhafte Cracker sowie ein cremiges veganes Joghurtdressing als Dip. Die Kombination aus Süßem, Herzhaftem, Frischem und Knusprigem sorgt für Geschmack und Abwechslung. Diese Snackplatte ist perfekt für gesellige Abende, Picknicks, Filmnächte oder als gesunder Snack für Kinder und Gäste. Alle Zutaten sind einfach erhältlich und lassen sich nach Lust und Laune austauschen.
✅ Unter diesem Beitrag findest du das Rezept als kostenlosen Download.
Zutaten
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- geröstete Kichererbsen –> hier gehts zum Rezept | alternativ: Kichererbsen aus dem Glas abtropfen lassen und leicht trocknen
- Mini-Paprika
- Cracker | z.B. Sesamcracker
- Datteltomaten
- Gurken | Salatgurke in Scheiben geschnitten
- Datteln | entsteint
- Karotten | als Sticks geschnitten
- Weintrauben | hell oder dunkel
für den veganen Joghurt-Dip (für ca. 100 g):
- 100 g Sojajoghurt Natur | vegetarischer Alternative: der Joghurt-Dip funktioniert auch mit Joghurt auf Milchbasis
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 EL frische oder getrocknete Kräuter | z.B. Petersilie, Schnittlauch
- optional: 1/2 TL Agavendicksaft, 1 Prise Knoblauchpulver, 1 kleine fein gehackte Zwiebel (z.B. Frühlingszwiebel)
Hilfsmittel:
- Tablett, Servierplatte, rundes Holzbrett oder großer Teller
- Küchenmesser
- Schälchen für die Kichererbsen und den Joghurt-Dip
Zubereitung
1. Kichererbsen zubereiten: Wenn du geröstete Kichererbsen selbst zubereiten möchtest, dann beginne am besten damit. Die Kichererbsen kannst du warm und kalt genießen. Uns schmecken sie am besten, wenn sie noch lauwarm sind, weil sie dann noch schön knusprig sind. Hier findest du unser Rezept für geröstete Kichererbsen.
Wenn du keine Zeit für die Zubereitung hast, kannst du auch Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose verwenden. Diese einfach über ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Im Anschluss mit einem Küchentuch vorsichtig trocken tupfen und in ein Schälchen füllen.
2. Joghurt-Dip zubereiten: Dafür alle Zutaten, bis auf die Kräuter, miteinander vermengen. Die Kräuter ggf. hacken und unter den (veganen) Joghurt-Dip heben. Nach Gusto ggf. noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
3. Gemüse und Obst vorbereiten: Das Gemüse und das Obst säubern und trocknen. Gurken und Karotten nach Wunsch in Scheiben oder Sticks schneiden.
4. Fingerfood anrichten: Zunächst die Schälchen mit dem Joghurt-Dip und den Kichererbsen auf das Servierbrett stellen. Danach die Cracker sowie das Obst und das Gemüse anrichten. Sofort servieren.
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Wann und wozu am besten servieren?
- Als Snackplatte für Film- oder Spieleabende
- Beim Picknick oder als gesunde Outdoor-Verpflegung
- Für Kindergeburtstage – bunt, gesund & lecker
- Als leichtes Abendessen ohne Kochen
- Für Gäste als Vorspeise oder Beilage
- Auf Buffets mit anderen Dips und veganen Häppchen
- In der Schule oder Uni als gesunde Snackbox
- Für das Homeoffice als bewusste Alternative zu Süßigkeiten
Tipp: Du kannst natürlich alle Zutaten beliebig austauschen und dein Lieblingsobst bzw. -gemüse verwenden.
✅ Rezeptkarte für gesunde Snacks | Snackplatte
Du kannst die Rezeptkarte gerne Screenshoten oder hier als PDF kostenlos herunterladen.
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