Kartoffel-Käse-Waffeln | vegane und vegetarische Variante

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Es müssen nicht immer süße Waffeln aus dem Waffeleisen sein. Wir essen auch gerne einmal die herzhafte Variante: Kartoffel-Käse-Waffeln. Diese Waffeln kommen ganz ohne Ei aus und sind das perfekte Fingerfood.


Kartoffel Käse Waffeln ohne Ei

Zutaten für etwa 6 (belgische) Waffeln

  • 80 g Mehl | z.B. Dinkelmehl Type 630
  • 500 g Kartoffeln
  • 50 bis 80 g Käse | z.B. veganer oder vegetarischer Streukäse
  • 150 ml Pflanzendrinnk | z.B. Haferdrink
  • 2 EL Schnittlauch | frisch oder getrocknet
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Wasser + 1 Prise Salz, um die Kartoffeln darin zu kochen

Hilfsmittel:

  • Waffeleisen | wir benutzen exakt dieses belgische Waffeleisen* und sind damit nach wie vor happy
  • Öl für das Waffeleisen
  • eine kleine Kelle oder Esslöffel, um den Teig in das Waffeleisen zu füllen
  • Schneebesen, Küchenmaschine oder Silikonschaber
  • Kartoffelstampfer oder Gabel
  • Topf und Herdplatte
  • Schüssel für den Waffelteig
  • Küchenmesser

Nährwertangaben pro Waffel: 108 kcal |  19 g KH | 4 g E | 2 g F

Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | ml = Milliliter | TL = Teelöffel | KH = Kohlenhydrate | F = Fett | E = Eiweiß | kcal = Kalorien

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Zubereitung der Kartoffel-Käse-Waffeln ohne Ei

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Foto: Waffeln aus Kartoffeln und Käse

1. Schnittlauch vorbereiten: Den Schnittlauch waschen und fein hacken.

2. Kartoffeln kochen & stampfen: Dafür die Kartoffeln schälen und in etwa gleichgroße Stück schneiden. Wasser und 1 Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin in etwa 15 Minuten weich kochen. Im Anschluss die Kartoffeln über ein Sieb abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerstampfen.

3. Waffelteig zubereiten: Den Kartoffelstampf mit dem Pflanzendrink in eine Schüssel füllen und miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Schnittlauch unterheben. Abschließend Käse und Mehl dazugeben und solange unterrühren bis ein Waffelteig entsteht.

4. Kartoffel-Käse-Waffeln backen: Das Waffeleisen nach Herstellerangaben erhitzen und nach Bedarf mit Öl benetzen. Je Waffel etwa 3 bis 5 EL Teig in das heiße Waffeleisen füllen und darin goldbraun backen. Sofort servieren.


Haltbarkeit

  • Solltest du Waffeln übrig haben, kannst du diese in einer verschlossenen Box aufbewahren und am nächsten Tag noch einmal für etwa 5 bis 10 Minuten aufbacken. Wir backen unsere Waffeln bei ca. 200°C Ober- und Unterhitze bzw. bei 180°C Umluft in einem Backofen auf.
  • Die Waffeln sind im kalten Zustand eher weich und labbrig. Deshalb empfehlen wir dir, dass du sie lieber heiß oder laumwarm genießt.
  • Nicht länger als 2 Tage verschlossen und kühl lagern.

Tipp

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Foto: Selbstgemachter veganer Ketchup Dip

Wir essen sehr gern unseren selbstgemachten veganen Ketchup-Dip oder vegetarischen Frischkäse-Dip zu unseren Kartoffel Käse Waffeln. Die herzhaften Waffeln machen sich auch gut auf einem Waffel-Snack Board als leckeres Fingerfood.


Kartoffel-Käse-Waffeln im Video

Hier siehst du in Kürze ein Video, wie du Kartoffel-Käse-Waffeln im Waffeleisen zubereiten kannst. Du kannst uns gern auf unserem YouTube-Kanal folgen und uns kostenlos abonnieren.


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