optionaletwas roher frischer Babyspinatkann roh verzehrt werden
optionaletwa 1 TL Sesamhell oder dunkel
optionalBlüten zur Deko, z.B. Gänseblümchen
optionalSchnittlauchröllchen
optionalChiliflocken
Anleitungen
Die Oliven mit etwa 1 EL Öl, etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen und für etwa 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Wer mag, gibt noch etwas gepressten Knoblauch hinzu.
Karotten, Brokkoliröschen, Salatgurke, Tomaten, Orange, Limette, Babyspinat und Paprika säubern und trocknen.
Die Karotten und die Salatgurke nach Bedarf schälen und in längere Spalten schneiden. Wenn du Bio-Produkte verwendest, kannst du die Schale in der Regel mitessen.
Orange und Limette in Scheiben schneiden oder vierteln.
Die Paprika entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren oder vierteln.
Hummus, Chutney und Rote Beete Hummus zubereiten oder das entsprechende Fertigprodukt in kleine Schälchen füllen.
Die Avocado vorsichtig schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und wie eine Art Blume anrichten. Wenn du Hilfe dabei benötigst, empfehlen wir dir dieses englische YouTube-Video (https://www.youtube.com/watch?v=wRofXXOA8pE). Darin wird gezeigt, wie die Avocadoblume hergestellt wird. Anschließend die Blume mit etwas Zitronensaft beträufeln. Tipp: Für mehr Haltbarkeit empfiehlt es sich, die Avocadoblume in einer passenden Schale anzurichten. Kurz vor dem Servieren kann die Blume auf eine Reiswaffel gesetzt werden und optional mit Sesam und Blüten verziert werden. Auch Schnittlauchröllchen und Chili eignen sich als Topping.
Alle Zutaten auf einer Servierplatte und in Schälchen anrichten. Tipp: Starte zuerst mit den Schälchen und und Crackern und richte die restlichen Zutaten ringsherum an.