Ob beim Grillabend mit Freunden, am Lagerfeuer mit den Kids oder als spontaner Outdoor-Snack im Sommerurlaub – Stockbrot gehört zu den Klassikern der Outdoor-Küche. Für alle, die es unkompliziert und pflanzlich mögen, ist dieses Rezept genau das Richtige: veganes Stockbrot ohne Hefe für den Grill. Ganz ohne Gehzeit, Hefe oder tierische Zutaten, dafür mit maximalem Genuss und knusprig-goldener Kruste.
Der einfache Teig ist im Handumdrehen vorbereitet, lässt sich super formen und haftet perfekt am Stock. Dank Backpulver ist das Brot schön fluffig, auch ohne Hefe. Du brauchst nur wenige Grundzutaten und kannst das Rezept je nach Geschmack variieren, ob mit frischen Kräutern, Gewürzen oder etwas Knoblauchöl.
Dieses vegane Stockbrot ist nicht nur lecker, sondern auch ideal für spontane Grillabende, Ausflüge oder Camping mit der Familie. Lies weiter und entdecke unser einfaches Rezept sowie viele Ideen, wie du das Brot perfekt in Szene setzt.
✅ Unter diesem Beitrag findest du das Rezept als kostenlosen Download.
Unser Rezept für veganes Stockbrot ohne Hefe für den Grill
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Zutaten für etwa 6 mittelgroße Stockbrote
- 400 g Mehl, z.B. Dinkelmehl Typ 630
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker | alternativ: 1/2 TL Agavendicksaft
- 50 g Margarine oder Butter
- 200 ml Pflanzendrink, z.B. Hafermilch
Hilfsmittel: 6 dickere und längere Stöcke | Grill ohne Gitter oder Feuerschale oder kleines Lagerfeuer
Zubereitung
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1. Trockene Zutaten vermengen:
Zuerst Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel gründlich miteinander vermengen. So stellst du sicher, dass sich das Backpulver gleichmäßig im Teig verteilt.
2. Fett einarbeiten:
Anschließend die vegane Butter oder Margarine hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Knethaken gut verkneten.
3. Pflanzendrink zugeben:
Jetzt nach und nach den Pflanzendrink (zum Beispiel Hafer- oder Sojadrink) einarbeiten, bis ein geschmeidiger, aber nicht klebriger Teig entsteht. Bei Bedarf kannst du etwas mehr Mehl oder Flüssigkeit ergänzen, um die Konsistenz anzupassen.
4. Teig am Stock formen:
Ein Stück Teig abnehmen und gleichmäßig um das obere Ende eines sauberen, leicht angefeuchteten Stockes wickeln: am besten spiralförmig von unten nach oben. Die Enden gut andrücken, damit der Teig beim Grillen nicht abfällt.
5. Stockbrot über der Glut grillen:
Die Glut auf dem Grill sollte schön heiß sein. Wir machen es so: Erst grillen wir unser Grillgut ganz normal. Danach entfernen wir das Grillgitter und halten die vorbereiteten Stockbrote über die heiße Glut. Wichtig ist, die Stöcke regelmäßig zu drehen, damit das Stockbrot gleichmäßig bräunt. Nach etwa 10–15 Minuten ist das vegane Stockbrot ohne Hefe fertig – außen knusprig, innen weich.
Hinweis
Das Stockbrot ist direkt nach dem Grillen sehr heiß. Deshalb solltest du es leicht abkühlen lassen, gerade wenn Kinder mitessen. Kinder niemals unbeaufsichtigt am Grill, an der Feuerschale oder am Lagerfeuer lassen!
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Wann und wozu servieren?
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Hier einige passende Anlässe, zu denen du dein veganes Stockbrot ohne Hefe für den Grill servieren kannst:
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Grillabend im Garten: Die perfekte Beilage zu veganen Würstchen, Grillgemüse oder Kräuterquark. Schnell gemacht und ein echter Klassiker.
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Lagerfeuer mit Kindern: Spaß für die ganze Familie: Kinder lieben es, ihr eigenes Brot über dem Feuer zu backen. Dazu passt veganer Ketchup oder Dattel-Senf-Dip.
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Campingurlaub: Einfacher kann Brot nicht sein: Keine Hefe, keine lange Vorbereitung. Ideal für die mobile Campingküche und draußen im Grünen.
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Picknick oder Ausflug: Bereite den Teig zu Hause vor und forme das Brot erst vor Ort. So hast du frisches, warmes Brot direkt über dem Grill oder Feuer.
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Geburtstagsfeier im Freien: Ob Kindergeburtstag oder Gartenparty: Stockbrot ist ein Highlight und lässt sich super gemeinsam zubereiten.
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Mitternachtssnack am Lagerfeuer: Wenn’s nach dem Abendessen noch gemütlich wird: Stockbrot ist ein unkomplizierter Snack für späte Stunden.
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Beilage zum Salat oder zur Suppe: Stockbrot passt super zu einer Schale Tomatensuppe oder einem bunten Sommersalat. Ideal für leichte Outdoor-Mahlzeiten.
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Veganes Buffet oder Gartenfest: Ein Hingucker auf dem Buffet: warm serviert oder in kleine Stücke geschnitten als Fingerfood.
PIN MICH
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✅ Rezeptkarte für Stockbrote ohne Hefe für den Grill
Du kannst die Rezeptkarte gerne Screenshoten oder hier als PDF kostenlos herunterladen.
