Vegane Pizza mit selbstgemachter Käsesauce

Wir von waf.foodies lieben Pizza! Darum enthalten wir dir unser Lieblingsrezept für vegane Pizza nicht länger vor. Aus wenigen Zutaten und gesunden Toppings kannst auch du in wenigen Schritten deine eigene vegane Pizza zubereiten. On Top teilen wir unser Rezept für die vegane Käsesauce. Denn, was wäre Pizza ohne geschmolzenem Käse und Tomatensauce, oder?

Am liebsten bereiten wir unsere Pizza auf einem Pizzastein zu. Der Vorteil daran ist, dass die Pizza nicht nur in wenigen Minuten fertig gebacken ist, sondern dass sie dadurch wie beim Italiener schmeckt. Probier es unbedingt einmal aus. Aber auch im Ofen oder sogar auf dem Grill kannst du vegane Pizza superlecker zubereiten. Wir benutzen übrigens einen XXL Pizzastein aus Naturstein. Denn der ist nicht nur groß genug für eine ganze Pizza vom Blech, sondern auch sehr langlebig und einfach in der Handhabung.

Unsere Zutaten im Rezept reichen in der Regel für ein Pizzablech. Wir bereiten oft die doppelte Menge zu, da wir als Familie problemlos auch zwei Bleche verspeisen können.

✅ Unter diesem Beitrag findest du das Rezept als kostenlosen Download.

Zutaten für eine Pizza (etwa 1 Blech)

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Pizzateig

• ½ Pck. Trockenhefe
• 220 g helles Dinkelmehl
• 1 TL Salz
• etwa 120 ml lauwarmes Wasser

Käsesauce

• 1 kleine Karotte
• 1 große Kartoffel
• ½ Zwiebel, gewürfelt
• 3 EL Hefeflocken
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz
• Kochwasser für Karotten und Kartoffeln

Pizzabelag

• 4 EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 2 EL Mais, z.B.Konserve
• 2 Kirschtomaten
• ½ Paprika
• 2 Gewürzgurken
• 1 Champignon
• Salz
• Peffer
• etwas frischer Rucola

Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | Pck. = Päckchen | ml = Milliliter | TL = Teelöffel

Zubereitung

Pizzateig

1. Hefe, Dinkelmehl und Salz miteinander vermengen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben, mit einem Tuch abdecken und für etwa 60 Minuten bei Zimmertemepratur gehen lassen.

2. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck ausrollen. Ein Blech mit Back-papier belegen und den ausgerollten Teig darauf legen. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen.

Käsesauce

1. Karotte und Kartoffel schälen. Beides fein würfeln. Zusammen mit den Zwiebeln und 1 TL Salz in einen Topf füllen und im heißen Wasser in etwa 15 Minuten gar kochen. Das Kochwasser über ein Sieb abgießen und etwas davon auffangen.

2. Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Hefeflocken und Paprikapulver in ein höheres Gefäß geben. Mit einem Stabmixer pürieren. Dabei nach und nach das Kochwasser hinzufügen. Solange, bis eine Sauce entsteht.

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Pizza belegen und backen

1. Den Ofen auf etwa 200°C Umluft (oder 220°C Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomaten, Gewürzgurken, Paprika und Champignon reinigen und in Streifen, Scheiben oder Würfel schneiden. Den Rucola waschen und trocknen.

3. Den Pizzaboden mit Tomatenmark bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Käsesauce in Kleckse auf der Pizza verteilen. Anschließend mit Mais, Tomaten, Gewürzgurken, Pilzen und Zwiebeln belegen. Wer mag, verteilt noch etwas Käsesauce darüber.

4. Die Pizza auf mittlerer Schiene für etwa 20 Minuten backen. Kurz vor dem Servieren mit frischem Rucola belegen.

✅ Rezeptkarte für vegane Pizza mit selbstgemachter Käsesauce

Du kannst die Rezeptkarte gerne Screenshoten oder hier als PDF kostenlos herunterladen.

Wann und wozu am besten servieren? 

Für Familienessen & Kinder:

• Ideal für den gemeinsamen Kochabend mit Kindern – der Belag kann individuell gewählt werden.

• Die cremige Käsesauce ist mild und auch bei kleinen Essern sehr beliebt.

• Perfekt für das Wochenende, wenn die Familie zusammen isst.

Für Gäste & Feiern:

• Als bunter Hingucker auf dem Partybuffet.

• In kleinen Stücken geschnitten als Fingerfood oder Snack bei Feiern und Geburtstagen.

• Gut geeignet als Hauptgericht für vegane Gäste bei Grillfesten oder Abendessen.

Für den Alltag:

• Als schnelles, sättigendes Abendessen unter der Woche – viele Komponenten lassen sich vorbereiten.

• Meal-Prep geeignet: Teig und Sauce lassen sich im Voraus zubereiten und kalt lagern.

• Reste lassen sich prima kalt genießen oder nochmal kurz im Ofen erwärmen.

Für Ernährungsbewusste:

• Als gesunde, pflanzenbasierte Alternative zur klassischen Pizza mit Käse.

• Die Sauce ist frei von industriellen Fertigprodukten und voller natürlicher Zutaten.

Für den Sommer & Frühling:

• Mit frischem Rucola und leichten Zutaten ideal für warme Tage – schmeckt auch lauwarm oder kalt super.

• Perfekt fürs Picknick, z.B. in Stücke geschnitten als Fingerfood.

Weitere Tipps:

• Für extra Protein: Kichererbsen oder Räuchertofu mit auf die Pizza geben.

• Die vegane Käsesauce lässt sich auch für Lasagne oder Pasta verwenden – Reste lohnen sich!

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