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Unsere vegane Sour Cream benötigt nur wenige Zutaten, geht schnell und ist oberlecker. Die vegane Sour Cream ist perfekt zum Dippen, als Aufstrich, zum Grillen oder zu einem Brunch oder Buffet. Tipp: Besonders lecker schmeckt die Sour Cream zu Kartoffelspalten aus dem Ofen.
Rezept für vegane Sour Cream
Zutaten für etwa 3 Portionen
- 110 g Cashewkerne
- 115 ml stilles Wasser
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Wasser für das Einweichen der Cashewkerne
- optional: frischer Schnittlauch in Röllchen geschnitten
Hilfsmittel
- Schüssel zum Einweichen
- Küchensieb
- höheres Rührgefäß
- Stabmixer, Blender oder ähnliches
- nach Bedarf Küchenmesser und Schneideunterlage für den Schnittlauch
Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | ml = Milliliter
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Zubereitung
1. Cashewkerne mit kochend heißem Wasser bedecken und darin für etwa 10 min. einweichen. Danach das Einweichwasser über ein Sieb abgießen.
2. Stilles Wasser, eingeweichte Cashewkerne, Zitronensaft und Salz in ein höheres Gefäß geben und solange miteinander pürieren bis eine cremiger Dip entsteht.
3. Nach Bedarf noch einmal mit Salz abschmecken und mit Schnittlauch garnieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
Tipp: Wer die Sour Cream dünnflüssiger mag, kann noch etwas Wasser oder Pflanzendrink (z.B. Haferdrink) unterrühren.
Haltbarkeit, Lagerung und Tipps
- Im Kühlschrank lagern. Am besten luftdicht im Glas oder in einer Box.
- Innerhalb von etwa 3 Tagen verzehren.
- Hier findest weitere Rezepte für vegane Saucen, Dips und Dressings.
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Rezept für vegane Sour Cream | Pinbild und Beitragsbild Foto Credit: pexels.com
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