200gReis ungegart oder etwa 600 g gekochter Reis, auch gern vom Vortag
50gMöhren
2-3Frühlingszwiebelnoder 1/2 Stange Lauch
50gfrische Erbsenoder TK-Erbsen
3Eier
50gMais
2ELÖlz.B. Rapsöl
Salz
Pfeffer
gehackte Petersilie oder Kräuter nach Wunsch
nachBelieben:etwa 4 EL Sojasauce und 1 EL Sesam ungeschält
Anleitungen
Zunächst bei Bedarf den Reis nach Anleitung gar kochen. Danach den Reis vollständig auskühlen lassen.
Währenddessen die Möhren sowie die Frühlingszwiebeln säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
Erbsen, Mais, Möhren und Zwiebeln mit etwa 2 EL Öl in einer großen Pfanne für ca. 4 Minuten anbraten.
Den abgekühlten Reis dazu geben und solange anbraten, bis das Gemüse und der Reis leicht braun sind.
Die Eier in einer separaten Schale aufschlagen und miteinander verquirlen. Mit der angebratenen Gemüse-Reis-Mischung vermengen und solange weiter anbraten bis die Eier gestockt sind.
Abschließend mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Sesamkörnern und Sojasauce nach Gusto abschmecken.