Linsensalat To Go
Ein leckerer veganer Salat für Pause, Büro, Schule und Co.
Servings: 2 Portionen
Kochutensilien
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Küchensieb
- Topf und Herdplatte
- Brotdose oder Glas für den Salat
Zutaten
- 150 g rote Linsen
- 10 kleine Tomaten z.B. Cherrytomaten
- 110 g Blattsalat z.B. Feldsalat, Lollo Rosso
- 1 mittlere rote Zwiebel
- 1 kleinere Avocado
- 150 g Tofu Natur
- 1 EL Öl z.B. Rapsöl oder Olivenöl
- optional: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder ähnliches
Anleitungen
- Tofu etwas auspressen und trocknen. In Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin in ca. 12 min. unter hoher Hitze knusprig anbraten. Dabei immer wieder wenden.
- Rote Linsen nach Packungsvorgabe gar kochen. Danach in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
- Tomaten und Blattsalat säubern und in mundegerechte Stücke schneiden. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel häuten und in Ringe schneiden.
- Linsen in ein Glas füllen. Danach Tomaten, Blattsalat, Zwiebeln, Avocado und Tofu darüber schichten. Vor dem Servieren mit Dressing beträufeln und nach Gusto mit z.B. Sonnenblumenkerne toppen.
Notizen
Haltbarkeit
- Der Salat ist etwa 1 Tag haltbar.
- Am besten den Salat im Kühlschrank lagern.
- Nährwertangaben sind Richtwerte und entsprechen in etwa pro 100 g