Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das wärmt, nährt und gleichzeitig unkompliziert ist, dann wirst du diese vegane Süßkartoffelsuppe mit Kokos lieben! Sie ist nicht nur herrlich cremig, sondern überzeugt auch durch ihre feine, leicht süßliche Note, die perfekt mit der sanften Kokosmilch harmoniert. Die Süßkartoffel bringt von Natur aus eine milde Süße mit, die, in Kombination mit Kokos, besonders bei kühleren Temperaturen ein echtes Soulfood-Erlebnis ist.
Diese Suppe ist mit wenigen Zutaten schnell zubereitet, gelingt immer und lässt sich vielseitig abwandeln. Ob als leichtes Mittagessen, Vorspeise oder wärmender Abendgenuss: Sie passt sich deinem Alltag an und begeistert auch Gäste mit ihrer schönen Farbe und ihrem exotischen Geschmack. Mit optionalen Toppings wie Chiliflocken, frischem Koriander, veganem Joghurt oder gerösteten Nüssen kannst du das Rezept individuell verfeinern und ihm jedes Mal einen neuen Twist geben.
Besonders praktisch: Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten, einfrieren oder aufwärmen: perfekt für Meal-Prep, Resteverwertung und entspannte Kochmomente. Außerdem ist sie glutenfrei, sojafrei und eignet sich für viele Ernährungsformen. Ob für die ganze Familie, beim Candlelight-Dinner zu zweit oder im Alltag zwischen Job und Uni: diese samtige Süßkartoffelsuppe ist ein echter Allrounder.
✅ Unter diesem Beitrag findest du das Rezept als kostenlosen Download.
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Kokosmilch | z.B. Konservenprodukt
- 3 bis 4 mittlere Süßkartoffeln | etwa 600 bis 800 g
- etwa 800 ml Wasser | gern auch das Kochwasser von den Süßkartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- optional: Chiliflocken oder Paprika Edelsüß
Hilfsmittel: Pürierstab* | Sieb | höheres Gefäß zum Pürieren
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Zubereitung
1. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. In einen Topf füllen, mit Wasser bedecken und für etwa 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
2. Die Süßkartoffeln mithilfe eines Siebs abgießen und dabei ggf. das Kochwasser auffangen.
3. 800 ml von dem Kochwasser oder 800 ml Wasser zusammen mit den Süßkartoffeln in ein höheres Gefäß füllen und mit dem Pürierstab pürieren.
4. Die Kokosmilch hinzufügen und erneut alles pürieren.
5. Zum Schluss die Kokos-Süßkartoffel-Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen und mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Sofort servieren.
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Wann uns wozu am besten servieren?
An kühlen Tagen & Abenden:
Perfekt als wärmendes Abendessen nach einem langen Arbeitstag
Kuschelige Suppe für gemütliche Herbst- oder Wintertage
Wärmender Genuss nach einem Spaziergang im Regen oder Schnee
Für Gäste & Dinnerabende:
Als elegante Vorspeise für ein veganes 3-Gänge-Menü
Serviert in kleinen Gläsern oder Schälchen auch ideal als Amuse-Bouche
Mit getoastetem Brot oder Croûtons ein sättigender Hauptgang
Für die ganze Familie:
Kinderfreundlich, da mild und leicht süßlich im Geschmack
Schnell gemacht für stressige Wochentage mit wenig Zeit
Lässt sich gut in der Thermoskanne für Schule oder Arbeit mitnehmen
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Meal-Prep & Vorrat:
Lässt sich einfrieren und bei Bedarf schnell auftauen
Am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser im Geschmack
Ideal für den Vorrat, wenn es mal schnell gehen muss
Für vielseitige Kombinationen:
Als leichtes Mittagessen mit einem frischen Salat
Kombinierbar mit veganem Naanbrot, Linsenbratlingen oder Ofengemüse
Als kleine Zwischenmahlzeit oder Suppen-Shot bei Buffets
Ideen zur Verfeinerung:
Mit Chiliflocken für eine leichte Schärfe
Mit frischem Koriander oder Petersilie als frische Note
Toppings wie geröstete Kürbiskerne, Sesam oder knusprige Kichererbsen
✅ Rezeptkarte für Süßkartoffelsuppe mit Kokos und Chili
Du kannst die Rezeptkarte gerne Screenshoten oder hier als PDF kostenlos herunterladen.
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