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Gebratener Reis mit Ei ist ein echter Alltagsheld in der Küche. Ob zum Mittag oder als schnelles Abendessen: Dieses einfache Reisgericht mit frischem Gemüse passt immer. Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine ausgewogene, vegetarische Mahlzeit.
✅ Unter diesem Beitrag findest du das Rezept als kostenlosen Download.
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Zutaten für etwa 3 Portionen
- 200 g Reis ungegart/roh ODER 600 g gekochter Reis – gern vom Vortag
- 50 g Möhren
- 2 bis 3 Frühlingszwiebeln | oder 1/2 Stange Lauch
- 50 g frische Erbsen | oder TK-Erbsen
- 3 Eier (Größe M)
- 50 g Mais | verzehrfertig, z.B. Konserve
- 2 EL Öl zum Anbraten | z.B. Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL frische oder getrocknete Petersilie
- nach Belieben: etwa 4 EL Sojasauce und 1 EL Sesam ungeschält
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Hilfreiche Küchenhelfer für dieses Rezept
*Hinweis: Bei den mit Sternchen gekennzeichneten Links handelt es sich um Affiliate-Links. Wenn du über diese Links einkaufst, erhalten wir eine kleine Provision. Für dich entstehen keine Mehrkosten.
Damit der gebratene Reis perfekt gelingt, nutzen wir gern ein paar Tools, die die Zubereitung deutlich erleichtern:
- Wokpfanne* – Ideal, um Gemüse und Reis gleichmäßig zu braten und Röstaromen zu erzielen.
- Scharfes Küchenmesser*– für gleichmäßig geschnittenes Gemüse wie Möhren, Frühlingszwiebeln und Paprika.
- Pfanne mit Deckel* – praktisch, um Reisstücke warm zu halten oder einzelne Komponenten vorzubereiten.
So bereitest du den gebratenen Reis mit Ei zu
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1. Reis vorbereiten: Falls du keinen vorgekochten Reis verwendest, zunächst den Reis nach Packungsanleitung gar kochen. Anschließend in ein Sieb geben, abgießen und vollständig auskühlen lassen. Dabei nutzen wir gerne unsere Wokpfanne*, denn so brät das Gemüse gleichmäßig und bekommt schöne Röstaromen.
2. Gemüse schneiden: In der Zwischenzeit Möhren und Frühlingszwiebeln gründlich waschen, putzen und in mundgerechte Stücke bzw. Ringe schneiden.
3. Gemüse anbraten: Erbsen, Mais, Möhren und Frühlingszwiebeln mit etwa 2 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und bissfest ist.
4. Reis hinzufügen: Den abgekühlten Reis zum Gemüse geben und gemeinsam weiterbraten. Dabei gelegentlich wenden, bis der Reis ebenfalls leicht bräunt und gut mit dem Gemüse vermengt ist. Für einfaches Wenden und gleichmäßiges Braten verwenden wir einen Holzwender*.
5. Eier untermengen: Die Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen, verquirlen und gleichmäßig über die Gemüse-Reis-Mischung gießen. Alles gut vermengen und so lange weiterbraten, bis das Ei vollständig gestockt ist.
6. Abschmecken: Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie, geröstetem Sesam und einem Schuss Sojasauce abschmecken. Nach Belieben direkt servieren oder für später vorbereiten. Für Meal Prep verwenden wir gerne hochwertige Lunchboxen*,damit der Reis auch unterwegs frisch bleibt.
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Wann und wozu passt gebratener Reis mit Ei?
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse ist ein echtes Multitalent in der Küche. Durch seine einfache Zubereitung und die Kombination aus sättigendem Reis, Ei und frischem Gemüse eignet sich dieses Gericht für viele Anlässe:
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Als schnelles Mittagessen im Alltag: Wenn du wenig Zeit hast und trotzdem etwas Warmes und Ausgewogenes essen möchtest, ist dieses Reisgericht perfekt. Es lässt sich in weniger als 30 Minuten zubereiten.
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Feierabendgericht nach einem langen Tag: Nach einem anstrengenden Arbeitstag möchtest du nicht mehr lange kochen? Dann ist gebratener Reis mit Ei eine ideale Wahl. Einfach, lecker und macht satt, ohne großen Aufwand.
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Resteessen deluxe: Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Resteverwertung. Gekochter Reis vom Vortag, übriges Gemüse oder ein letztes Ei im Kühlschrank? Daraus zauberst du im Handumdrehen ein vollwertiges Essen.
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Vegetarisches Familiengericht: Auch Kinder mögen gebratenen Reis mit Ei. Die milde Würzung und das einfache Gemüse machen es zu einem familienfreundlichen Rezept, das sich leicht anpassen lässt.
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Für die Lunchbox oder Meal Prep: Der Reis schmeckt auch kalt oder aufgewärmt sehr gut. Du kannst ihn am Abend vorbereiten und am nächsten Tag mit ins Büro oder zur Uni nehmen.
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Als Beilage zu asiatischen Gerichten: Serviere den gebratenen Reis zum Beispiel mit mariniertem Tofu, gedämpftem Gemüse oder einem Erdnuss-Dip. So wird daraus ein abwechslungsreiches Menü.
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Fürs Picknick oder Buffet: In kleinen Schälchen oder Gläsern portioniert, lässt sich gebratener Reis auch als Fingerfood oder Teil eines Buffets servieren.
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Für junge Köch:innen und Kochanfänger:innen: Das Rezept ist besonders einsteigerfreundlich, da keine komplizierten Techniken oder ausgefallene Zutaten notwendig sind.
✅ Rezeptkarte für gebratenen Reis mit Ei
Du kannst die Rezeptkarte gerne Screenshoten oder hier als PDF kostenlos herunterladen.
Unsere Küchenausstattung
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Hier sind einige Küchenhelfer, die wir regelmäßig für einfache und schnelle Alltagsgerichte wie diesen gebratenen Reis nutzen:
- Wokpfanne* – für gleichmäßiges Anbraten und Röstaromen.
- Scharfes Küchenmesser* – für schnelles, gleichmäßiges Schneiden von Gemüse.
- Pfanne mit Deckel* – um Reis und andere Zutaten warmzuhalten.
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