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Gebratener Reis mit Ei und Gemüse: Ein leckeres, schnelles und so wandelbares Reis Rezept. Bei der Gemüseauswahl sind bei dieser leckeren Rezeptidee so gut wie keine Grenzen gesetzt. Das gesunde Gericht eignet sich z.B. als schnelles Mittagessen sowie als Abendessen.
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Zutaten für etwa 3 Personen
-
- 200 g Reis ungegart/roh | oder 600 g gekochter Reis – gern vom Vortag
- 50 g Möhren
- 2 bis 3 Frühlingszwiebeln | oder 1/2 Stange Lauch
- 50 g frische Erbsen | oder TK-Erbsen
- 3 Eier (Größe M)
- 50 g Mais | verzehrfertig, z.B. Konserve
- 2 EL Öl zum Anbraten | z.B. Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- frische Petersilie
- nach Belieben: etwa 4 EL Sojasauce und 1 EL Sesam ungeschält
Abkürzungen: EL = Esslöffel | g= Gramm | TK = Tiefkühl
Zubereitung
1. Zunächst bei Bedarf den Reis nach Anleitung gar kochen. Danach den Reis ggf. über ein Sieb abgießen und vollständig auskühlen lassen.
2. Währenddessen die Möhren sowie die Frühlingszwiebeln säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Erbsen, Mais, Möhren und Zwiebeln mit etwa 2 EL Öl in einer großen Pfanne für ca. 4 Minuten anbraten.
4. Den abgekühlten Reis dazu geben und solange anbraten, bis das Gemüse und der Reis leicht braun sind.
5. Die Eier in einer separaten Schale aufschlagen und miteinander verquirlen. Mit der angebratenen Gemüse-Reis-Mischung vermengen und solange weiter anbraten bis die Eier gestockt sind.
6. Abschließend mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Sesamkörnern und Sojasauce nach Gusto abschmecken.
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Gebratener Reis mit Gemüse und Ei
Zutaten
- 200 g Reis ungegart oder etwa 600 g gekochter Reis, auch gern vom Vortag
- 50 g Möhren
- 2-3 Frühlingszwiebeln oder 1/2 Stange Lauch
- 50 g frische Erbsen oder TK-Erbsen
- 3 Eier
- 50 g Mais
- 2 EL Öl z.B. Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- gehackte Petersilie oder Kräuter nach Wunsch
- nach Belieben: etwa 4 EL Sojasauce und 1 EL Sesam ungeschält
Anleitungen
- Zunächst bei Bedarf den Reis nach Anleitung gar kochen. Danach den Reis vollständig auskühlen lassen.
- Währenddessen die Möhren sowie die Frühlingszwiebeln säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Erbsen, Mais, Möhren und Zwiebeln mit etwa 2 EL Öl in einer großen Pfanne für ca. 4 Minuten anbraten.
- Den abgekühlten Reis dazu geben und solange anbraten, bis das Gemüse und der Reis leicht braun sind.
- Die Eier in einer separaten Schale aufschlagen und miteinander verquirlen. Mit der angebratenen Gemüse-Reis-Mischung vermengen und solange weiter anbraten bis die Eier gestockt sind.
- Abschließend mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Sesamkörnern und Sojasauce nach Gusto abschmecken.
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Bildquelle Foto auf Pinbild und Beitragbild: pixabay.com
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