Go Back
Rezept drucken

Salatplatte der Köstlichkeiten

Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Gericht: Salat
Küche: vegan
Servings: 4 Portionen
Author: waf.foodies

Kochutensilien

  • Pfanne und Herdplatte
  • Pfannenwender
  • Küchensieb
  • Küchenmesser
  • Schneideunterlage
  • Servierplatte, Tablett, Teller, Brett oder ähnliches

Zutaten

  • 200 g Rucola oder Wald- und Wiesensalat
  • 1 Grapefruit
  • 1 größere Avocado
  • 2 mittlere Äpfel
  • 1 Hand voll Walnusskerne
  • 1 Granatapfel
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • optional: frische Minze

Anleitungen

  • Eine Pfanne erhitzen und die Walnusskerne darin bei hoher Hitze in etwa 4 Minuten anrösten. Zunächst beiseite stellen.
  • Granatapfel waschen und halbieren. Die Hälften im Ganzen servieren oder vorsichtig die Kerne entfernen.
  • Avocado waschen, halbieren, entkernen, mit einem Löffel das Fruchfleisch herausnehmen und würfeln. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
  • Apfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
  • Grapefruit pellen, ggf. entkernen und in Scheiben schneiden oder vierteln.
  • Rucola verlesen und säubern.
  • Obst und Gemüse auf einer Platte anrichten und mit Walnusskernen garnieren. Optional mit Minze toppen und mit einem Dressing nach Wahl servieren.

Notizen

Tipps

  • Es empfiehlt sich zunächst Obst und Gemüse anzurichten und im Anschluss die Nüsse darüber zu verteilen.
  • Die Salatplatte ist etwa 1 Tag haltbar.
  • Dazu passt zum Beispiel eine vegane Himbeer Vinaigrette oder ein Beeren-Joghurt-Dressing.
  • Obst und Gemüse können nach Vorliebe, Region und Saison ausgetauscht werden.