Vegane kalte Platte als essbarer Weihnachtskranz

Gericht: Snacks

Keyword: vegan

Servings: 2 Personen

Author: waf.foodies

7-10 kleine Tomaten z.B. Cherrytomaten oder Datteltomaten
250 g veganer Hummus oder vegane Frischecreme .B. Ersatzprodukte aus dem gut sortierten Supermarkt
1/4 Stück rote Paprika
100 g veganer Feta bzw. Veta Ersatzprodukte aus dem gut sortierten Supermarkt | alternativ: Tofu Natur, Räuchertofu oder ähnliches
2-4 EL frischer Koriander alternativ: frische glatte Petersilie, Basilikum oder Schnittlauchröllchen
150 g vegane Cracker nach Wahl

Tomaten, Paprika sowie Kräuter reinigen, trocknen und ggf. entkernen.
Die Kräuter grob hacken. Die Tomaten halbieren und die Paprika mithilfe eines Messers zu einer kleinen Schleife schneiden.
Um die vegane kalte Platte anzurichten, empfiehlt es sich zuerst den Hummus oder die vegane Frischcreme auf einem größeren Teller zu verteilen. Dabei in der Mitte des Tellers eine Aussparung für die Cracker frei lassen. Tomatenhälften sowie Kräuter und Paprikaschleife auf dem Hummus bzw. der Frischecreme verteilen. Die Tomaten sollen hier die Weihnachtskugeln darstellen und die Kräuter das Tannengrün. Abschließend die Snackplatte mit den Crackern auffüllen und den veganen Feta über Tomaten und Kräuter etwas verteilen. Sofort servieren.

Die Snackplatte an sich sollte innerhalb von etwa 1 Tag verzehrt werden.
Hummus oder vegane Frischecreme können separat in einer luftdichten Box für ca. 2 bis 3 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
Die Tomaten können auch mit in Würfel geschnittene Paprika oder ähnlichem ersetzt werden.
Hier findest du noch mehr vegane Snackplatten für jeden Anlass. Wie wäre es z.B. mit unserem fruchtigen essbaren Weihnachtskranz aus Mandarinen?