Veganer Feldsalat mit Birne und Rote Bete
Servings: 2 Portionen
Ingredients
- 480 g gekochte abgekühlte Rote Linsen entspricht ca. 240 g rohen Linsen
- 1 mittlere Birne
- 100 g Rote Bete Konserve oder 2 gekochte Rote Bete-Kugeln
- 200 g Feldsalat
- 1 TL Agavendicksaft
- Saft einer ½ Zitrone
- 1 TL Leinöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
1. Den Feldsalat säubern, waschen und bei Bedarf zuschneiden.
2. Die Birne waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Rote Bete abtropfen lassen und gegebenenfalls in Würfel schneiden.
4. Feldsalat mit den Roten Linsen, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft, Leinöl sowie mit dem Zitronensaft vermengen und abschmecken.
5. Salat anrichten: Feldsalat mit Linsen auf dem Teller anrichten. Rote Bete und Birnenstücke darüber geben und nach Gusto noch einmal mit Pfeffer würzen.
Notes
Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | TL = Teelöffel
Der Salat ist gekühlt etwa 2 Tage haltbar.