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Veganer Gyros Wrap mit Tsatsiki

Zubereitungszeit20 Minuten
Ruhezeit30 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Gericht: Fingerfood
Servings: 4 Portionen
Author: waf.foodies

Ingredients

  • 4 größere Wraps z.B. Weizentortillas
  • 2 Tomaten in Scheiben geschnitten
  • ½ Salatgurke in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel in Ringe geschnitten oder gewürfelt
  • 4 größere Salatblätter verzehrfertig
  • 1 EL Öl z.B. Rapsöl

Tsatsiki

  • ½ Salatgurke geraspelt
  • 10 g veganer Joghurt z.B. Sojajoghurt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL gehackte Petersilie alternativ: gehackter Koriander oder Dill

Veganes Gyros

  • 400 g Tofu Natur in sehr dünne Scheiben geschnitten
  • 1 EL Öl z.B. Rapsöl
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver geräuchert
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Kräuter-Mix z.B. Kräuter der Provence
  • 1 Messerspitze Kurkuma

Instructions

Tsatsiki

  • Alle Zutaten miteinander vermengen. Für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Gyros

  • Alle Zutaten, bis auf den Tofu, zu einer Marinade vermengen. Die Tofuscheiben darin einlegen und für mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Danach 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu-Gyros darin anbraten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Gyros warm halten.

Wrap belegen

  • Wraps optional in einer beschichteten Pfanne ohne Öl für etwa 4 Minuten erwärmen. Jeweils mit 2 EL Tsatsiki bestreichen sowie mit Gyros, Salat, Tomaten, Gurken und Zwiebeln belegen. Zusammenrollen, halbieren und sofort servieren. Das übrige Tsatsiki dazu reichen.

Notes

  • Die einzelnen Kompenten des vegane Gyros Wraps sind gekühlt etwa 2 bis 3 Tage haltbar.
  • Am besten lagerst du die einzelnen Zutaten getrennt voneinander in einer luftdichten Box im Kühlschrank.
  • Für Eilige: Verwende fertiges veganes Gyros (Fleischersatz aus dem Supermarkt) und spare so Zeit bei der Zuberitung des veganen Gyros Wrap.
  • Ersatz: Anstelle von Tomaten und Gurken kannst du anderes Gemüse deiner Wahl verwenden. Zum Beispiel Paprika, Chili, Radieschen, Champignons oder ähnliches.