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In diesem Post stellen wir eine unserer köstlichen veganen Kreationen vor: Veganer Gyros Wrap mit selbstgemachtem Tsatsiki. Zudem ist der vegane Wrap mit knackigem Gemüse gefüllt. Unser Wrap eignet sich nicht nur als Fingerfood oder veganer Snack für zwischendurch, sondern kann auch zum Mittag oder Abendessen als Hauptmahlzeit gereicht werden.
Veganer Gyros Wrap mit buntem Gemüse und Tsatsiki
Zutaten für 4 Portionen
- 4 größere Wraps
- 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- ½ Salatgurke, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten oder gewürfelt
- 4 größere Salatblätter, verzehrfertig
- 1 EL Öl, z.B. Rapsöl
Tsatsiki
- ½ geraspelte Salatgurke
- 100 g veganer Joghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- ½ TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL gehackte Petersilie | alternativ: gehackter Koriander oder Dill
Gyros
- 400 g Tofu Natur, in sehr dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Öl, z.B. Rapsöl
- 4 EL Sojasauce
- 1 TL Senf
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Kräuter-Mix, z.B. Kräuter der Provence
- 1 Msp. Kurkuma | alternativ: etwa 400 g veganes Gyros als Fertigprodukt (dann nach Herstellerempfehlung zubereiten)
Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | TL = Teelöffel | Msp. = Messerspitze
Zubereitung
1. Tsatsiki: Alle Zutaten miteinander vermengen. Für etwa 30 min. im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Gyros: Alle Zutaten, bis auf den Tofu, zu einer Marinade vermengen. Die Tofuscheiben darin einlegen und für mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Danach 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu-Gyros darin anbraten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Gyros warm halten.
3. Wraps belegen: Wraps optional in einer beschichteten Pfanne ohne Öl für etwa 4 Minuten erwärmen. Jeweils mit 2 EL Tsatsiki bestreichen sowie mit Gyros, Salat, Tomaten, Gurken und Zwiebeln belegen. Zusammenrollen, halbieren und sofort servieren. Das übrige Tsatsiki dazu reichen.
Haltbarkeit, Lagerung und Tipps
- Die einzelnen Kompenten des vegane Gyros Wraps sind gekühlt etwa 2 bis 3 Tage haltbar.
- Am besten lagerst du die einzelnen Zutaten getrennt voneinander in einer luftdichten Box im Kühlschrank.
- Für Eilige: Verwende fertiges veganes Gyros (Fleischersatz aus dem Supermarkt) und spare so Zeit bei der Zuberitung des veganen Gyros Wrap.
- Ersatz: Anstelle von Tomaten und Gurken kannst du anderes Gemüse deiner Wahl verwenden. Zum Beispiel Paprika, Chili, Radieschen, Champignons oder ähnliches.
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Veganer Gyros Wrap mit Tsatsiki
Zutaten
- 4 größere Wraps z.B. Weizentortillas
- 2 Tomaten in Scheiben geschnitten
- ½ Salatgurke in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel in Ringe geschnitten oder gewürfelt
- 4 größere Salatblätter verzehrfertig
- 1 EL Öl z.B. Rapsöl
Tsatsiki
- ½ Salatgurke geraspelt
- 10 g veganer Joghurt z.B. Sojajoghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- ½ TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL gehackte Petersilie alternativ: gehackter Koriander oder Dill
Veganes Gyros
- 400 g Tofu Natur in sehr dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Öl z.B. Rapsöl
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Kräuter-Mix z.B. Kräuter der Provence
- 1 Messerspitze Kurkuma
Anleitungen
Tsatsiki
- Alle Zutaten miteinander vermengen. Für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Gyros
- Alle Zutaten, bis auf den Tofu, zu einer Marinade vermengen. Die Tofuscheiben darin einlegen und für mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Danach 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu-Gyros darin anbraten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Gyros warm halten.
Wrap belegen
- Wraps optional in einer beschichteten Pfanne ohne Öl für etwa 4 Minuten erwärmen. Jeweils mit 2 EL Tsatsiki bestreichen sowie mit Gyros, Salat, Tomaten, Gurken und Zwiebeln belegen. Zusammenrollen, halbieren und sofort servieren. Das übrige Tsatsiki dazu reichen.
Notizen
- Die einzelnen Kompenten des vegane Gyros Wraps sind gekühlt etwa 2 bis 3 Tage haltbar.
- Am besten lagerst du die einzelnen Zutaten getrennt voneinander in einer luftdichten Box im Kühlschrank.
- Für Eilige: Verwende fertiges veganes Gyros (Fleischersatz aus dem Supermarkt) und spare so Zeit bei der Zuberitung des veganen Gyros Wrap.
- Ersatz: Anstelle von Tomaten und Gurken kannst du anderes Gemüse deiner Wahl verwenden. Zum Beispiel Paprika, Chili, Radieschen, Champignons oder ähnliches.
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Rezept für Gyros Wrap vegan | Veganer Döner mit frischen Zutaten
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