Diese kleinen Erdbeertörtchen sind der perfekte Sommertraum – ganz ohne Backofen! Mit einem Boden aus Keks oder Nüssen, einer cremigen Füllung und frischen Erdbeeren on top sind sie nicht nur blitzschnell gemacht, sondern auch optisch ein Highlight. Ob als Dessert an warmen Tagen, auf dem Kaffeetisch oder als Mitbringsel, denn sie passen zu jeder Gelegenheit und lassen sich je nach Saison wunderbar variieren. Süß, fruchtig, erfrischend – diese Törtchen sind einfach unwiderstehlich.
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Zutaten für etwa 8 Stück
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- etwa 150 g Erdbeeren
- 1 Pck. Vanille-Pudding | Vanille oder Schoko ODER: fertigen Vanillepudding aus dem Becher oder Glas
- 500 ml Pflanzendrink, z.B. Hafermilch
- 30 g Rohrohrzucker
- 8 Tortelettes | z.B. aus Mürbeteig
Zubereitung
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1. Pudding zubereiten: Pudding nach Packungsanweisung mit 500 ml Pflanzendrink und 30 g Rohrohrzucker zubereiten. Den Pudding etwas abkühlen lassen.
2. Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren säubern und in Scheiben oder Viertel schneiden. Wer mag, kann auch etwas Grün an den Erbeeren dran lassen. Solltest du sehr kleine Erdbeeren haben, dann kannst du diese später auch im Ganzen auf den Törtchen verteilen.
3. Erdbeertörtchen fertigstellen: Den noch warmen Pudding auf den Torteletts verteilen. Danach sofort die Erdbeeren auf dem Pudding anrichten. Im Anschluss alles vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren kühl stellen.
Tipps und Haltbarkeit
- Wer mag, dekoriert mit frischer Minze oder essbaren Blüten.
- Die Erdbeertörtchen sind 1 Tag haltbar.
Wann und wozu am besten unsere Erdbeertörtchen mit Vanillepudding servieren?
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Als sommerlicher Nachtisch für Gäste
Beim Gartenfest oder Grillabend
Zum Nachmittagskaffee oder Teezeit
Für Geburtstage, Taufen, Feiern aller Art
Als leichte Nachspeise nach einem Menü
Ideal zum Mitbringen zu Einladungen
Beim Brunch oder Muttertag
Für Kinder – frisch und nicht zu süß
Als Dessert im Glas für Buffets
Beim Picknick im Frühling oder Sommer
Zum Valentinstag oder romantischen Dinner
Als schneller Nachtisch ohne Backaufwand
✅ Rezeptkarte für Erdbeertörtchen ohne backen
Du kannst die Rezeptkarte gerne Screenshoten oder hier als PDF kostenlos herunterladen.
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