Mmmh! Karotten pur in einem Süppchen. Einfaches kann so lecker sein! Unsere Karotten Suppe eignet sich für Veganer und Vegetarier. Zudem ist sie noch gesund. Für den Hunger zwischendurch und während des Clean9-Programms* hat uns die Suppe gestärkt und gesättigt.

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Einfaches Rezept: Karotten Suppe

Zutaten für ein bis zwei Portionen

Rezept: Karotten Suppe mit Chili, Dill und Kürbsikernen | Serviervorschlag | Foto: Food photo created by azerbaijan_stockers – www.freepik.com 

• 500 g Bio-Karotten
• 1.5 l Wasser
• Salz, Pfeffer
• 1/2 TL Ingwer, frisch oder getrocknet
• optional: 1 EL Hafer Cuisine (oder Soja Cuisine oder Reis Cuisine) und 1 EL frische gehackte Petersilie

Nährwerte pro 100 g (mit Hafer Cuisine & Petersilie): K: 2 g | E: 0,3 g | F: 0,3 g | kcal: 11

Abkürzungen: g = Gramm | TL = Teelöffel | EL = Esslöffel | l = Liter | K= Kohlenhydrate | E = Eiweiß | F = Fett | kcal = Kalorien

Zubereitung

1. Karotten etwa 15 Minuten in Salzwasser kochen. Beim Abgießen der Karotten das Kochwasser auffangen.

2. Karotten mit einem Pürierstab pürieren und dabei nach und nach das Kochwasser,  bis zur gewünschten cremigen Konsistenz, dazugeben.

3. Mit Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: Wer mag, gibt einen Klecks Hafer Cuisine dazu und streut frische Petersilie darüber. Hinweis: Du kannst auch einen Klecks Sahne nehmen, dann ist die Karotten Suppe nicht mehr vegan, sondern vegetarisch.

Unser Tipp

Wenn du Bio-Karotten verwendest und diese unbehandelt sind, müssen die Karotten nicht extra geschält werden. So spart man sich Zeit und man nimmt noch mehr Vitamine aus der Schale zu sich.

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Rezept: Karotten Suppe – vegan und vegetarisch | Foto Beitragsbild und Pinbild: www.pixabay.com

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