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Suppe und Eintopf, Vegane Rezepte  /  25. März 2019

Einfache Karottensuppe

by waf.foodies
Einfache Karottensuppe

enthält unbeauftragte Werbung

Mmmh! Karotten pur in einem Süppchen. Einfaches kann so lecker sein! Unsere Karottensuppe eignet sich für Veganer und Vegetarier. Zudem ist sie noch gesund.


Einfaches Rezept für vegane Karottensuppe

karottensuppe
Rezept: Karottenuppe mit Chili, Dill und Kürbsikernen | Serviervorschlag | Foto: Food photo created by azerbaijan_stockers – www.freepik.com 

Zutaten für ein bis zwei Portionen

  • 500 g Bio-Karotten
  • 1.5 l Wasser
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 TL Ingwer, frisch oder getrocknet
  • optional: 1 EL Hafer Cuisine (oder Soja Cuisine oder Reis Cuisine) und 1 EL frische gehackte Petersilie

Nährwerte pro 100 g (mit Hafer Cuisine & Petersilie): K: 2 g | E: 0,3 g | F: 0,3 g | kcal: 11

Abkürzungen: g = Gramm | TL = Teelöffel | EL = Esslöffel | l = Liter | K= Kohlenhydrate | E = Eiweiß | F = Fett | kcal = Kalorien


Zubereitung

1. Karotten etwa 15 Minuten in Salzwasser kochen. Beim Abgießen der Karotten das Kochwasser auffangen.

2. Karotten mit einem Pürierstab pürieren und dabei nach und nach das Kochwasser,  bis zur gewünschten cremigen Konsistenz, dazugeben.

3. Mit Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: Wer mag, gibt einen Klecks Hafer Cuisine dazu und streut frische Petersilie darüber. Hinweis: Du kannst auch einen Klecks Sahne nehmen, dann ist die Karottensuppe nicht mehr vegan, sondern vegetarisch.

Unser Tipp

Wenn du Bio-Karotten verwendest und diese unbehandelt sind, müssen die Karotten nicht extra geschält werden. So spart man sich Zeit und man nimmt noch mehr Vitamine aus der Schale zu sich.


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Vegane Karottensuppe

Rezept: Karotten Suppe – vegan und vegetarisch | Foto Beitragsbild und Pinbild: www.pixabay.com

Tags

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  • gemüse
  • gesund essen
  • Ingwer
  • karotte
  • kochen
  • suppe
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