Veganer Thai Wrap mit Erdnusssauce

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In diesem Beitrag stellen wir unser köstliches Rezept für einen veganen Thai Wrap mit Erdnusssauce vor. Die einfachen Wraps mit frischem Rotkraut, Karotten und Co. eignen sich nicht nur als Snack oder Fingerfood, sondern eignen sich ebenso als schnelles Mittagessen, als Beilage, fürs Büro, Schule oder Uni. Aber auch für Unterwegs, für ein Büfett, Picknick oder zum Brunch können sich die gerollten Köstlichkeiten sehen lassen.

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Vegane Thai Wraps mit Erdnussauce

Zutaten für 4 Thai Wraps

• 4 kleinere Wraps
• 100 g Rotkohl, geraspelt
• 2 mittlere Karotten, geraspelt
• ½ Paprika, in Streifen geschnitten
• 100 g Mungobohnen, verzehrfertig | alternativ: Erbsen oder Edamame
• 2 EL Koriander oder Petersilie, gehackt frisch oder getrocknet
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 50 g Erdnüsse nach Wahl: pur, gebacken oder gesalzen

Vegane Erdnussauce

• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL vegane Sojasauce
• 1 EL Limettensaft
• 2 EL Erdnussbutter
• 1 EL Dattelsirup
• Salz
• Peffer

Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel

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Zubereitung veganer Thai Wrap

Sauce: Apfelessig, Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch, Erdnussbutter und Dattelsirup miteinander vermengen, bis eine Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wraps belegen: Rotkohl, Paprika, Mungobohnen, Kräuter, Karotten und Zwiebeln jeweils auf den Wraps verteilen. Mit Sauce beträufeln und zusammenrollen. Vor dem Servieren halbieren. Die restliche Sauce dazu reichen.

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Haltbarkeit, Lagerung und Tipps

• Die Zutaten für die Wraps sowie die Erdnusssauce können einzeln aufbewahrt werden und sind so etwa 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
• Bereits zubereitete Wraps am besten in einer luftdichten Box aufbewahren und im Kühlschrank lagern. Sie sind etwa 2 bis 4 Tage haltbar.
• Tipp: Probiere unbedingt unseren veganen Gyros Wrap mit Tsatsiki aus

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Rezept für veganen Thai Wrap mit Erdnusssauce | Einfaches Fingerfood und Snacks

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