½Fladenbrot alternativ: Vollkornbrot, Knäcke, Pitta, Vollkorntoast, Baguette oder ähnliches
1kleinere Paprikaalternativ: 2 mittlere Tomaten
½Salatgurke
4frische Feigen
ca. 250 ggegarte Kichererbsen | z.B. aus dem Glas als Konserve
2Hände vollRucola
etwa 150 gEdamameverzehrfertig
ca. 16 bis 20grüneOlivenohne Stein und verzehrfertig
optional:frische Kräuter als Topping z.B. Koriander
Anleitungen
Gemüse und Obst zubereiten: Gurke, Paprika und Rucola säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Dafür die Paprika vorher entkernen und den Rucola von unschönen Blättern und härteren Strunken entfernen. Die Feigen waschen und halbieren.
Edamame und Kichererbsen vorbereiten: Kichererbsen ggf. über ein Sieb abgießen und etwas trocken tupfen. Edamame ebenfalls nach Bedarf säubern.
Fladenbrot backen: Den Ofen auf etwa 180 °C Umluft oder 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Fladenbrot vierteln und für etwa 5 Minuten auf einem Backblech leicht knusprig backen. Wer einen Ofen mit Grillfunktion hat, kann das Fladenbrot auch gern kurz knusprig grillen.
Salat anrichten: Dafür alle Zutaten in einer größeren Schale (die Bowl) anrichten. Im Anschluss das gewünschte Dressing dazugeben und mit dem noch warmen Fladenbrot sofort servieren.
Notizen
Wir empfehlen unser Joghurtdressing, Cocktailsauce oder Caesar Dressing zur Salatbowl: