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Ein einfaches gesundes Salatdressing kann so köstlich sein. Deshalb wollen wir dir nicht unser pikantes veganes Caesar Dressing vorenthalten. Das Caesar Dressing passt nicht nur gut zu Salaten, sondern auch als Topping zum Grillen, für Fondue, Raclette und vieles mehr.
Einfaches Rezept für veganes Caesar Dressing
Zutaten für etwa 220 ml Caesar-Dressing
- 70 g Cashewkerne | entweder über Nacht in Wasser einweichen oder für etwa 40 Minuten in sehr heißes Wasser einweichen – das Wasser in beiden Fällen danach über ein Sieb abgießen
- 60 ml stilles Wasser
- 2 TL Kapern | z.B. eingelegte Kapern aus dem Glas
- 2 TL Agavendicksaft
- 2 EL Öl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf | alternativ: mittelscharfer Senf
- 1 Knoblauchzehe | geschält
- 1/2 EL Sojasauce
- 1 Prise Salz
- optional: 1 EL frische oder getrocknete Kräuter | z.B. fein gehackte Petersilie
Hilfsmittel:
- höheres Gefäß zum Pürieren
- Stabmixer bzw. Pürierstab
- Glas oder Flasche mit Schraubverschluss
- Sieb
- Wasser zum Einweichen für die Cashewkerne
Nährwertangaben pro 100 g: 284 kcal | 15 g KH | 5 g E | 23 g F
Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | ml = Milliliter | TL = Teelöffel | KH = Kohlenhydrate | F = Fett | E = Eiweiß | kcal = Kalorien
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Zubereitung
1. Zutaten pürieren: Alle Zutaten in ein höheres Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren.
2. Veganes Caesars-Dressing abschmecken: Abschließend nach Bedarf mit Salz und Kräutern abschmecken. Das Dressing in ein sauberes Schraubglas füllen und bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Haltbarkeit und Tipp
- Verschlossen im Kühlschrank für etwa 5 Tage aufbewahren.
- Das vegane Caesar Dressing schmeckt sehr gut zu grünen Blattsalaten, aber auch zu Kartoffeln und gemischten Salaten.
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Einfaches Rezept | Caesar-Dressing für Salate | vegan und vegetarisch
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