Ein knackiger Salat geht immer, oder? Wir möchten dir hier ein etwas anderes Salat-Rezept vorstellen: Eine Komposition aus Birne, Rote Bete, Feldsalat und roten Linsen. Der Salat passt nicht nur in die Winter- und Herbstzeit, sondern kann sich auch im Frühling sehen lassen. Unser veganer Salat eignet sich zum Beispiel als Vorspeise, Beilage, gesundes Mittagessen oder Salat To Go für Büro und Uni.
✅ Unter diesem Beitrag findest du das Rezept als kostenlosen Download.
Zutaten für 2 Portionen | etwa 25 Minuten
- 1 mittlere Birne
- 100 g Rote Bete | Konserve oder 2 gekochte Rote Bete-Kugeln
- 200 g Feldsalat
- 150 g Rote Linsen | verzehrfertig und abgekühlt
- 1 TL Agavendicksaft, Honig oder 1 EL Xucker Light
- Saft einer ½ Zitrone
- 1 TL Leinöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1. Feldsalat vorbereiten: Den Feldsalat gründlich säubern, waschen und bei Bedarf die Wurzeln oder größeren Stiele entfernen.
2. Birne schneiden: Die Birne waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Rote Bete vorbereiten: Die Rote Bete abtropfen lassen und je nach Größe in kleine Würfel schneiden.
4. Dressing zubereiten: Feldsalat mit Salz, Pfeffer, Agavendicksaft, Leinöl und Zitronensaft vorsichtig vermengen und nach Geschmack abschmecken.
5. Anrichten: Den Feldsalat auf Tellern verteilen. Birnenstücke und Rote Bete darüber geben und zum Schluss nach Belieben mit etwas Pfeffer verfeinern.
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Tipps und Serviervorschläge
- Als Vorspeise: Dieser Feldsalat mit Birne eignet sich perfekt als fruchtig-frische Vorspeise zu einem mehrgängigen Menü.
- Zum Abendessen: Ein leichter, gesunder Salat, der nicht beschwert und trotzdem sättigt.
- Für Gäste: Durch die schöne Farb-Kombi aus grünem Feldsalat, roter Bete und goldgelber Birne wirkt er auf jedem Tisch besonders dekorativ.
- Variationen: Statt Leinöl kannst du auch Walnussöl verwenden, das verstärkt das nussige Aroma des Feldsalats. Wer mag, ergänzt den Salat mit Walnüssen oder veganem Feta.
✅ Rezeptkarte für Feldsalat mit Birne und Rote Bete
Du kannst die Rezeptkarte gerne Screenshoten oder hier als PDF kostenlos herunterladen.
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