Vegane Kartoffelcreme

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Wir stellen dir hier unsere einfache vegane Kartoffelcreme vor. Sie eignet sich perfekt als Auftrich. Oder zum Dippen für Baguettescheiben. Cracker oder Gemüsesticks. Zudem kannst du die Kartoffelcreme auch zu einem Buffet, Brunch oder Brotzeit reichen. Das Rezept für die vegane Kartoffelcreme findest du unter dem Video.

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Einfache vegane Kartoffelcreme im Video

https://www.youtube.com/watch?v=uRo0DNnLSLI

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Rezept

Zutaten für etwa 180 Gramm

• 150 g Kartoffeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 halbe Zwiebel
• etwa 5 EL Pflanzendrink | z.B. Hafermilch
• 2 EL Petersilie | frisch oder getrocknet
• Salz
• Pfeffer
• 2 halbe Paprikas, entkernt und gesäubert zum Befüllen | alternativ: Schraubglas oder ähnlichen Behälter zur Aufbewahrung

Hilfsmittel: Kochtopf mit Deckel | Gabel | Schneideunterlage | Schüssel | Küchenmesser

Nährwertangaben pro 180 g: 99 kcal | 17 g KH | 6 g E | 1 g F

Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | KH = Kohlenhydrate | F = Fett | E = Eiweiß | kcal = Kalorien

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Zubereitung

1. Kartoffeln zubereiten: Kartoffeln schälen, grob würfeln und für etwa 15 bis 20 Minuten im heißen, leicht gesalzenem, Wasser weich kochen.

2. Gemüse und Kräuter vorbereiten: Die Zwiebeln, der Knoblauch und die Petersilie fein hacken.

3. Kartoffeln zerdrücken & vermengen: Sobald die Kartoffeln weich gekocht sind, musst du diese noch im heißen Zustand mit einer Gabel zerdrücken. Es sollte eine homogene Masse entstehen. Unter dem Kartoffelmus vermengst du die feingehackte Knoblauchzehe und die gehacktenZwiebeln.

4. Vegane Kartoffelcreme fertigstellen: Zum Schluss Pflanzendrink und Petersilie unter die Kartoffelmasse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Kartoffelcreme abfüllen: Die vegane Kartoffelcreme entweder in zwei Paprikahälften verteilen oder in Schraubgläser füllen.

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Haltbarkeit

Etwa 3 bis 5 Tage verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

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Tipp

Die Kartoffelcreme eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern sieht auf z.B. auf unserer veganen XL Snackplatte, angerichtet in einer Paprika, besondern schön aus.

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Rezept: Veganer Brotaufstrich | Dip aus Kartoffeln und Petersilie