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Du liebst veganes Fingerfood? Dann solltest du unbedingt vegane Tofubällchen ausprobieren. Sie sind knusprig, fluffig und ziemlich simpel in der Herstellung. Zudem eignen sich die Bällchen perfekt für ein Snack Board, als Fingerfood oder als Snack für zwischendurch. Zudem sind sie perfekt als Beilage zu Kartoffelgerichten.
Veganes Fingerfood: Tofubällchen zum Snacken
https://www.youtube.com/watch?v=JZgQvaGsVO0
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Vegane Tofubällchen
Zutaten für ca. 12 größere Tofubällchen oder ca. 20 kleine Tofubällchen
- 250 g Tofu Natur
- 60 g Semmelbrösel
- 2 Cornichons | alternativ: 1 kleine Gewürzgurke
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 EL Senf
- ½ Bund Petersilie
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Öl zum Braten
- Öl zum Bestreichen
Hilfsmittel: Küchenwaage | Küchenmesser | Schneideunterlage | Schüssel | Backofen | Backblech mit Backpapier ausgelegt | Backpinsel oder Löffel
Nährwertangaben pro 100 g: 160 kcal | 11 g KH | 6 g E | 10 g F
Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | KH = Kohlenhydrate | F = Fett | E = Eiweiß | kcal = Kalorien
Zubereitung
1. Gemüse & Kräuter vorbereiten: Die Zwiebel schälen und zusammen mit den Cornichons sehr fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.
2. Tofu vorbereiten: Den Tofu ausdrücken, in eine Schüssel geben und mit den Händen zerbröseln.
3. Bällchen-Teig herstellen: Das Zwiebel-Gemisch, Petersilie, Senf und Semmelbrösel zu dem Tofu geben und alles mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. Nach Belieben den Bällchen-Teig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
4. Tofubällchen formen: Mit den Händen etwa 12 gleichgroße Bällchen aus dem Teig formen und auf ein Backblech setzen. Du kannst auch kleinere Bällchen formen – dann kommst du auf etwa 20 Stück.
5. Tofubällchen backen: Die Tofubällchen rundum leicht mit Öl benetzen (z.B. mit einem Backpinsel oder einem Löffel) und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober – und Unterhitze oder 160°C Umluft für etwa 25 bis 30 Minuten backen. Danach die Tofu-Bällchen abkühlen lassen. Tipp: Alternativ Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin rundum anbraten.
Tipp
Die Tofubällchen schmecken kalt am besten. In der Regel sind sie nach einem Tag noch leckerer und etwas fester. Die Bällchen dafür in eine Box legen und solange im Kühlschrank lagern. Das Snack Board XL mit veganem Fingerfood findest du übrigens hier.
Haltbarkeit & Lagerung: Innerhalb von etwa 3 Tagen aufbrauchen. Kühl lagern.
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Einfaches Rezept für vegane Tofubällchen