Wenn es draußen warm ist oder es in der Küche einfach mal schnell gehen soll, sind Rezepte ohne Kochen genau das Richtige. Unser Mango Chutney ohne Kochen ist die perfekte Kombination aus süß, scharf, fruchtig und würzig und kommt ganz ohne Hitze aus. Das spart nicht nur Energie, sondern bewahrt auch den frischen Geschmack und die wertvollen Vitamine der Zutaten.
Chutneys haben ihren Ursprung in der indischen Küche und werden dort traditionell zu Currys, Reisgerichten oder Fladenbrot serviert. Diese rohe Variante ist besonders frisch und schnell zubereitet, ideal für heiße Tage, Picknicks oder als Dip zum Grillen. Die reife Mango bringt natürliche Süße, während Ingwer, Chili und Limettensaft für eine angenehme Schärfe und Frische sorgen. Das Ergebnis ist ein wunderbar aromatischer Dip, der zu überraschend vielen Gerichten passt.
Ob als fruchtiger Brotaufstrich, raffinierte Beilage zu veganem Käse, Würze zu Reis oder Topping für Bowls – dieses Mango Chutney wird dich begeistern. Ganz nebenbei ist es auch eine tolle Geschenkidee aus der Küche und hält sich, gut verschlossen im Kühlschrank, mehrere Tage frisch. Bereit für ein blitzschnelles, köstliches Chutney, das ohne Kochen auskommt? Dann schnapp dir eine reife Mango und los geht’s!
✅ Unter diesem Beitrag findest du das Rezept als kostenlosen Download.
Rezept für frisches Mango Chutney
Zutaten für etwa 300 g frisches Mango Chutney
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- etwa 500 g Mango, fest (mit Schale gewogen)
- 1 kleinere Knoblauchzehe
- 1 mittlere Zwiebel
- 15 g Ingwer (ohne Schale gewogen) | alternativ: Ingwer-Pulver
- 1/2 rote Chilischote
- 1 EL Limettensaft
- 30 ml Apfelessig
- 35 g Zucker
- 1 TL Paprikapulver
- Pfeffer
- je 1 Prise Zimt und Currypulver
- Hilfsmittel: 1 bis 2 Schraubgläser | Messer | Schneidebrett | ggf. Knoblauchpresse | ggf. Multi-Zerkleinerer | Schüssel
Zubereitung
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1. Gläser vorbereiten:
Schraubgläser und Deckel gründlich mit kochendem Wasser ausspülen. Anschließend kopfüber auf einem sauberen Küchentuch abtropfen und trocknen lassen. So bleibt das Chutney länger frisch.
2. Mango schneiden:
Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch vom Stein lösen. In kleine Würfel schneiden, etwa 4 bis 6 mm groß, damit die Konsistenz schön stückig bleibt.
3. Schärfe und Würze vorbereiten:
Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Die halbe Chilischote entkernen, waschen und ebenfalls in kleine Stückchen schneiden. Je nach gewünschter Schärfe kann mehr oder weniger Chili verwendet werden.
4. Zwiebel & Knoblauch vorbereiten:
Zwiebel und Knoblauch schälen. Anschließend sehr fein hacken oder mit einer Reibe zerkleinern – so verteilt sich das Aroma besser im Chutney.
5. Alles vermengen:
In einer großen Schüssel alle vorbereiteten Zutaten miteinander vermengen.
Hinzu kommen:
-
1 EL Limettensaft
-
30 ml Apfelessig
-
35 g Zucker
-
1 TL Paprikapulver
-
Pfeffer nach Geschmack
-
je 1 Prise Zimt und Currypulver
Alles gut verrühren und ggf. abschmecken.
6. Abfüllen und ziehen lassen:
Das fertige Mango Chutney in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Innerhalb von 3 bis 5 Tagen verbrauchen.
Zubereitungszeit: ca. 20–25 Minuten
-
Vorbereitung der Gläser: ca. 5 Minuten
(Sterilisieren mit heißem Wasser und Trocknen) -
Schneiden und Vorbereiten der Zutaten: ca. 10–15 Minuten
(hängt davon ab, ob du per Hand schneidest oder z. B. einen Zerkleinerer nutzt) -
Vermengen und Abschmecken: ca. 5 Minuten
Das Mango Chutney sollte anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten. Es ist aber sofort genießbar, wenn es mal schnell gehen muss.
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Tipp – Schneller geht’s so!
Du möchtest Zeit sparen? Verwende einen Küchenhäcksler. Gib alle Zutaten außer der Mango in den Mixer und püriere sie grob. Dann die Mangostückchen unterheben, fertig ist dein Mango Chutney ohne Kochen.
Serviervorschläge für Mango Chutney ohne Kochen
- Zu veganen Grillgerichten: Das fruchtige Mango Chutney ist der perfekte Begleiter zu gegrilltem Gemüse, veganen Spießen, Tofu-Steaks oder pflanzlichen Burgern. Die süß-scharfe Note bringt eine spannende Abwechslung zu rauchigen Aromen.
- Als Dip auf Snackplatten: Ideal für eine vegane Snackplatte mit Crackern, Nachos, veganem Käse und Nüssen. Das Chutney gibt dem Fingerfood einen exotischen Twist.
- Zum Frühstück oder Brunch: Statt Marmelade mal etwas anderes: Mango Chutney passt hervorragend auf geröstetes Brot, vegane Croissants oder Pfannkuchen mit etwas veganem Frischkäse als Basis.
- Für Bowls und Currys: Gib das Chutney als Topping auf Buddha Bowls, indische Dal-Gerichte oder vegane Currys. Es sorgt für Frische und eine harmonische Süße im Kontrast zu herzhaften Speisen.
- Als Füllung für Wraps & Sandwiches: Verleihe deinen Wraps, Pita-Taschen oder Sandwiches mit etwas Mango Chutney ein tropisches Aroma. Es passt z. B. super zu veganem Räuchertofu, Salat und Gurke.
- Auf Partys oder Buffets: Bereite kleine Gläschen mit Mango Chutney zum Dippen vor: z. B. mit Gemüsesticks, veganen Frikadellen oder Brotchips. Die leuchtende Farbe macht optisch richtig was her.
- Zum Verschenken: Das Chutney lässt sich hübsch verpackt wunderbar als kleines Mitbringsel verschenken: z. B. zu Einladungen, Geburtstagen oder einfach als „Danke schön“.
✅ Rezeptkarte für veganes Mango Chutney ohne kochen
Du kannst die Rezeptkarte gerne Screenshoten oder hier als PDF kostenlos herunterladen.
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