enthält unbeauftragte Werbung
Köstlich gebackener Butternut vom Blech gefüllt mit Wildreis. Das Rezept ist nicht nur vegan und lecker, sondern auch relativ einfach in der Zubereitung. Der gebackene Butternut kann als Hauptgericht zusammen mit einem knackigen Salat oder als Beilage serviert werden.
Gebackener Butternut vom Blech mit Wildreis
Zutaten für etwa 4 Portionen
- 4 kleinere Butternuts (etwa 900 g)
- 400 g Wildreis, verzehrfertig (am besten vom Vortag)
- 3 EL Öl, z.B. Olivenöl
- 1 EL Agavendicksaft alternativ: 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Zitronensaft
- 1 größere Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Hafer Cuisine | alternativ: 4 EL Reis Cuisine oder ähnliches
- Salz
- Pfeffer
- optional: Curry, 1 EL gehackte Petersilie, frisch oder getrocknet
Abkürzungen: EL = Esslöffel | g = Gramm
Eigenwerbung
Verpasse nicht unsere veganen Lieblingsrezepte rund um den Kürbis als Sammlung in einem Kochbuch. Wir haben unsere veganen Kürbisrezepte als Printversion sowie als eBook herausgebracht. Jedes Rezept ist bebildert und Schritt-für-Schritt beschrieben. BONUS: 5 zusätzliche Rezepte für Kürbis Getränke und Pumpkin Spice (Kürbisgewürz). Alle Rezepte sind vegan und einfach in der Zubereitung. Unser eBook ist hier* online erhältlich. Die Printversion mit Farbfotos der veganen Kürbisrezepte ist hier* erhältlich. *Affiliate-Links: Mehr Informationen dazu findest du unter dem Beitrag.
Zubereitung
1. Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbisse waschen, längs halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen.
2. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Kürbishälften mit 2 EL Öl bestreichen und mit Zitronensaft und Agavendicksaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbisse auf mittlerer Schiene in etwa 30 bis 40 min. backen, bis sie weich sind.
3. Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und jeweils fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin etwa 3 min. andünsten. Reis dazugeben und für weitere 6 min. anbraten. Mit Hafer Cuisine, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Sobald die Kürbishälften fertig gebacken sind, diese jeweils mit Reis füllen und sofort servieren. Als Topping empfehlen sich Petersilie und eine Prise Curry.
Haltbarkeit, Lagerung und Tipps
- Der gebackene Butternut vom Blech ist etwa 2 bis 3 Tage haltbar. Am besten verschlossen im Kühlschrank lagern.
- Auf unsererm Blog findest du noch mehr kostenlose vegane Kürbisrezepte zum Nachmachen und Ausprobieren.
PIN MICH
Teile dieses Rezept auf Pinterest und merke es dir dort für später.
Gebackener Butternut vom Blech mit Wildreis Rezept | Pinbild und Beitragsbild Foto Credit: freepik.com@rawpixel.com
*Affiliate Link: Als Amazon-Partner verdient https://we-are-forever-com an qualifizierten Käufen. Wenn du über diese Affiliate-Links etwas kaufst, entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten für dich. Die mit einem Sternchen (*) versehenen Beiträge und Produkte enthalten sogenannte Affiliate-Links. Sobald man so einen Link oder ein Bild mit einem dieser hinterlegten Links anklickt, wird man direkt zu der Partnerseite weitergeleitet. Dort kannst du von uns empfohlene Produkte käuflich erwerben. Es entstehen für dich dabei keine zusätzlichen Kosten. we-are-forever.com erhält lediglich eine kleine Provision, wenn du über diese Affiliate-Links etwas kaufst. Noch einmal: Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Du unterstützt damit unsere Webseite und hilfst uns damit besser zu werden.
