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In diesem Post zeigen wir dir ein einfaches Rezept für klassiche Vinaigrette. Die Vinaigrette ist vegan und benötigt nur wenige Zutaten. Das Dressing ist perfekt zu:
- Blattsalaten
- Tomatensalat
- Gurkensalat
- und passt zu vielen bunten Salaten.
Vegane klassische Vinaigrette
Zutaten für etwa 2 Portionen
- 1 kleine Zwiebel (z.B. Schalotte)
- 2 EL Weißweinessig | alternativ: 2 EL Apfelessig
- 1 TL Dijon-Senf | alternativ: 1 TL mittelscharfer Senf
- 4 EL Öl (z.B. Olivenöl oder Rapsöl)
- 1-2 Spritzer Agavendicksaft
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL fein gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch oder andere), frisch oder getrocknet
Hilsmittel
- Küchenmesser
- Schneideunterlage
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Schraubglas mit Deckel
Abkürzungen: EL = Esslöffel | TL = Teelöffel
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Zubereitung
1. Zwiebel vorbereiten: Die kleine Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Vinaigrette zubereiten: Weißweinessig, Dijon-Senf, Öl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen aufschlagen. Gewürfelte Schalotten und Kräuter unterrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
Tipp: Anstelle des Schneebesens kannst du alle Zutaten in ein Schraubglas füllen, mit einem Deckel verschließen und gut durchschütteln.
Haltbarkeit, Lagerung und Tipps
- Die klassische Vinaigrette ist etwa 2 bis 4 Tage haltbar.
- Sie sollte verschlossen (z.B. in einem Schraubglas) im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Probier unbedingt einmal unsere vegane Himbeer Vinaigrette aus. Dieses Dressing benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt lecker fruchtig.
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Rezept für klassische Vinaigrette | #waffood | Fotos: Kathleen Lassak
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