Unser Krautsalat Rezept: Wir zeigen dir unser Grundrezept für den Klassiker unter den Krautsalaten. Der vegane Krautsalat eignet sich sehr gut als Beilagensalat und passt gut in die Herbst- und Winterzeit. Das tolle daran ist, dass du den Salat auf Vorrat zubereiten kannst. Am besten schmeckt er, wenn er über Nacht durchziehen konnte.
Klassischer Krautsalat
Zutaten für etwa 650 g Krautsalat
- 1 Weißkohl (etwa 600 bis 750 g)
- 1 mittlere Zwiebel
- etwa 100 ml stilles Wasser
- 5 EL Essigessenz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Salz
- optional: 1 TL Kümmel, 1 TL Agavendicksaft
Hilfsmittel:
- Küchenmesser
- Schüssel
- Küchenreibe oder Küchenmaschine mit Reibeinsatz
Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | Pck. = Päckchen | ml = Milliliter | TL = Teelöffel
Zubereitung
1. Zwiebel und Weißkohl vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Kohl putzen, vom Strunk entfernen und vierteln. Mithilfe einer Küchenmaschine, Küchenreiben oder Messer den Weißkohl fein raspeln bzw. sehr fein schneiden.
2. Krautsalat zubereiten: Alle übrigen Zutaten sowie die feingehackte Zwiebel zum Kohl geben und miteinander vermengen. Anschließend den Krautsalat abdecken und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nach Gusto noch einmal mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken.
Tipp: Wir lassen unseren Weißkrautsalat über Nacht im Kühlschrank ziehen.
Tipp & Haltbarkeit
Der Weißkrautsalat wird besonders weich, wenn man ihn mit den Händen für ein paar Minuten massiert. Verschlossen und im Kühlschrank lagern. Innerhalb von etwa 3 bis 5 Tage aufbrauchen.
Krautsalat
Zutaten
- 1 Weißkohl etwa 600 bis 700 g
- 1 mittlere Zwiebel
- 100 ml stilles Wasser
- 5 EL Essigessenz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Salz
- optional: 1 TL Kümmel, 1 TL Agavendicksaft
Anleitungen
Zwiebel und Weißkohl vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Kohl putzen, vom Strunk entfernen und vierteln. Mithilfe einer Küchenmaschine, Küchenreiben oder Messer den Weißkohl fein raspeln bzw. sehr fein schneiden.
Krautsalat zubereiten: Alle übrigen Zutaten sowie die feingehackte Zwiebel zum Kohl geben und miteinander vermengen. Anschließend den Krautsalat abdecken und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nach Gusto noch einmal mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken.
Notizen
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