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Salate, Vegane Rezepte  /  17. Juli 2020

Einfaches Rezept für Rotkrautsalat

by waf.foodies
Einfaches Rezept für Rotkrautsalat
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enthält unbeauftragte Werbung

Einfaches und schnelles Rotkrautsalat Rezept. Wir servieren unseren Rotkrautsalat am liebsten zu Baguette oder als Beilage für Kartoffeln und Grillgut.


Veganes Rezept für Rotkrautsalat

rotkrautsalat-rezept
Foto: Rothkol roh einlegen | Rotkrautsalat Rezept

Zutaten für etwa 600 g Rotkrautsalat

  • 1 kleinerer Kopf Rotkohl (etwa 600 bis 750 g)
  • 3 EL Apfelessig oder ähnlichen Essig (keine! Essigessenz)
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 bis 2 EL Öl
  • 1 TL Agavendicksaft | alternativ: 1 EL Zucker
  • etwa 3 bis 6 EL fein gehackte Petersilie | frisch oder getrocknet
  • optional: 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt

Hilfsmittel:

  • Schüssel
  • Kochlöffel
  • Küchenmaschine mit Reibeinsatz oder Küchenreibe
  • optional: Einweghandschuhe | da der Rotkohl stark abfärbt
  • Küchenmesser

Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | TL = Teelöffel


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Zubereitung des Rotkrautsalates

rotkrautsalat-rezept
Foto: Rotkrautsalat in kleinen Schälchen servieren

1. Rotkohl vorbereiten: Dafür den Rotkohl säubern, vom Strunk entfernen und in Viertel schneiden. Mithilfe einer Küchenreibe oder Küchenmaschine den Rotkohl in feine Streifen raspeln. Alternativ den Kohl mit einem Messer sehr fein schneiden.

2. Rotkrautsalat zubereiten: Den geraspelten Rotkohl in eine große Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Essig, Petersilie und Agavendicksaft hinzufügen. Wer mag, fügt eine feingehackte Zwiebel hinzu. Alles miteinander verkneten. Das geht am besten mit den Händen. Im Anschluss den Rotkrautsalat abdecken und für mindestens 3 Stunden ziehen lassen.

Tipp: Wir stellen unseren Rotkrautsalat in den Kühlschrank und lassen ihn über Nacht durchziehen.

3. Rotkrautsalat fertigstellen: Vor dem Servieren den Salat etwas auflockern und das Öl unterheben. Nach Gusto noch einmal mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken.


Haltbarkeit

Verschlossen und im Kühlschrank lagern. Innerhalb von etwa 3 bis 5 Tagen verzehren.


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rotkrautsalat-rezept

Einfaches Rezept für Rotkrautsalat | roh und vegan | Rotkrautsalat Rezept


rotkrautsalat rezept
Rezept drucken

Rohkostsalat aus Rotkohl

Keyword: vegan, vegetarisch

Zutaten

  • 1 kleinerer Kopf Rotkohl etwa 600 bis 750 g
  • 3 EL Apfelessig oder ähnlichen Essig (keine! Essigessenz)
  • 1-2 EL Öl z.B. Rapsöl
  • 1 TL 1 TL Agavendicksaft alternativ: 1 EL Zucker
  • 3-6 EL fein gehackte Petersilie frisch oder getrocknet
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • optional: 1 mittlere Zwiebel fein gehackt

Anleitungen

1. Rotkohl vorbereiten: Dafür den Rotkohl säubern, vom Strunk entfernen und in Viertel schneiden. Mithilfe einer Küchenreibe oder Küchenmaschine den Rotkohl in feine Streifen raspeln. Alternativ den Kohl mit einem Messer sehr fein schneiden.

    2. Rotkrautsalat zubereiten: Den geraspelten Rotkohl in eine große Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Essig, Petersilie und Agavendicksaft hinzufügen. Wer mag, fügt eine feingehackte Zwiebel hinzu. Alles miteinander verkneten. Das geht am besten mit den Händen. Im Anschluss den Rotkrautsalat abdecken und für mindestens 3 Stunden ziehen lassen.

      Tipp: Wir stellen unseren Rotkrautsalat in den Kühlschrank und lassen ihn über Nacht durchziehen.

        3. Rotkrautsalat fertigstellen: Vor dem Servieren den Salat etwas auflockern und das Öl unterheben. Nach Gusto noch einmal mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken.

          Notizen

          • Verschlossen und im Kühlschrank lagern.
          • Innerhalb von etwa 3 bis 5 Tagen verzehren.

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