Laugenkonfekt selber machen ist eine wunderbar einfache Idee, wenn du spontan Gäste erwartest oder einen leckeren Snack für zwischendurch suchst. Mit nur einer tiefgekühlten Laugenstange und ein paar Lieblingszutaten aus dem Vorrat kannst du in kürzester Zeit köstliches Fingerfood zaubern – knusprig, herzhaft und ganz nach deinem Geschmack. Ob klassisch mit grobem Salz, nussig mit Sesam und Sonnenblumenkernen oder rustikal mit Mohn und Kürbiskernen – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Besonders praktisch: Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt auch ohne große Backerfahrung. Perfekt für Partys, Buffets, Kindergeburtstage oder den gemütlichen Fernsehabend auf der Couch. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du aus nur wenigen Zutaten blitzschnell knuspriges Laugenkonfekt selber machen kannst – ganz unkompliziert und natürlich vegan.
✅ Unter diesem Beitrag findest du das Rezept als kostenlosen Download.
Zutaten für 5 Teilchen Laugenkonfekt
- 1 (vegane) Laugenstange | tiefgekühltes Fertigprodukt
- optional: Sonnenblumenkörner, Haferflocken, Sesam, Kürbiskerne, Salz, Mohn, Nüsse oder ähnliches
Hilfsmittel: Ofen | Backblech | Backpapier | Küchenmesser | Brettchen | kleine Schälchen für die Körner
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Zubereitung
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1. Backblech vorbereiten:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die noch tiefgekühlte Laugenstange auf ein Brettchen oder einen Teller legen.
2. Laugenstange auftauen lassen:
Die Laugenstange bei Zimmertemperatur etwa 30 bis 60 Minuten antauen lassen, bis der Teig weich ist. So bleiben die Körner später besser am Konfekt haften.
3. In Stücke schneiden und Ofen vorheizen:
Die angetaute Laugenstange mit einem Messer in etwa fünf gleich große Stücke schneiden. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
4. Mit Körnern verfeinern:
Nach Belieben Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Sesam, Kürbiskerne, Salz, Mohn oder Nüsse in kleine Schälchen füllen. Die Laugenteile darin wenden oder dippen.
5. Backen:
Die vorbereiteten Stücke auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 12 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
6. Servieren:
Lauwarm oder vollständig ausgekühlt genießen. Perfekt als herzhafter Snack für zwischendurch.
Zeitaufwand im Überblick:
Auftauen der Laugenstange: 30–60 Minuten bei Zimmertemperatur (kann nebenbei geschehen)
Vorbereitung (Schneiden, Dippen): ca. 5–10 Minuten
Backzeit: ca. 12–20 Minuten je nach Ofen
Tipp: Wenn du die Laugenstangen schon vorher etwas antauen lässt (z. B. im Kühlschrank über Nacht), geht es noch schneller, dann schaffst du die Zubereitung in unter 30 Minuten aktiv. Ideal für spontanen Besuch oder schnelles Fingerfood.
✅ Rezeptkarte für selbstgemachtes Laugenkonfekt
Du kannst die Rezeptkarte gerne Screenshoten oder hier als PDF kostenlos herunterladen.
Ideen: Wann und wozu du das Laugenkonfekt servieren kannst
Für den Brunch oder das Frühstücksbuffet:
Mini-Laugenkonfekt ist ideal als herzhafte Ergänzung zu Marmelade, veganem Aufstrich, Gemüse oder Salaten, handlich, sättigend und unkompliziert.Als Snack für unterwegs:
Egal ob auf einer Wanderung, im Büro oder auf einem Ausflug: das selbst gemachte Laugenkonfekt ist praktisch verpackbar und bleibt auch kalt lecker.Zum Aperitif oder auf einer Partyplatte:
Serviere das Konfekt mit kleinen Schälchen Hummus, Kräuterquark oder veganem Käse als Fingerfood bei der nächsten Feier.Für Kindergeburtstage oder Picknicks:
Durch die mundgerechte Größe ist das Laugenkonfekt ein beliebter, knuspriger Snack, den auch Kinder lieben, besonders mit bunten Körnchen oder Nüssen.Als Beilage zu Suppen und Salaten:
Statt Brot passen diese knusprigen Stücke hervorragend zu cremigen Suppen, wie Kürbis- oder Tomatensuppe, oder als Topping auf einem bunten Salatteller.
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