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Vegane Energiebällchen sind bereits in aller Munde. Du kannst sie ganz einfach selbst zubereiten und hast so immer welche auf Vorrat. Hmm… eine kleine gesunde Leckerei, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch Power für den Tag verleiht.
Gesunde vegane Energiebällchen
Zutaten für vegane Energiebällchen
- 100 g Datteln oder Dattelpaste oder anderes Trockenobst wie Aprikosen, Rosinen, Cranberries, etc.
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Agavendicksaft oder Dattelsirup
- 1/2 bis 1 EL Kokosöl | optional: weiche (vegane) Butter oder Margarine
- etwa 1 bis 2 Hände voll: Haferflocken oder Kokosraspeln oder gehackte Nüsse
Nährwerte pro Stück je 50 g: K: 23 g | E: 5 g | F: 6 g | kcal: 174
Abkürzungen: EL = Esslöffel | ml = Milliliter | K= Kohlenhydrate | E = Eiweiß | F = Fett | kcal = Kalorien | EL = Esslöffel | ml = Milliliter
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Zubereitung
1. Die Datteln ODER das Trockenobst für etwa 10 bis 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Danach das Einweichwasser abgießen.
2. Die Datteln ODER das Trockenobst deiner Wahl mit einem Mixer pürieren ODER die Dattelpaste verwenden.
3. Die pürierten Datteln | Dattelpaste mit den gemahlenen Mandeln, dem Agavendicksaft | Xucker sowie 1 EL Haferflocken ODER Kokosraspeln ODER gehackter Nüsse vermengen und verkneten.
4. Im Anschluss das Kokosöl dazugeben. Hier unbedingt darauf achten, dass die Masse für die Energiebälle nicht allzu klebrig ist. Bei Bedarf kannst du dann Haferflocken, gemahlene Mandeln oder Kokosraspeln dazugeben.
5. Aus der Masse kleine Bälle formen und diese dann in den restlichen Haferflocken ODER Kokosraspeln ODER gehackten Nüssen hin und her wälzen. Die Energiebälle kühl und trocken lagern und innerhalb von etwa 3 Tagen verzehren. Die Anzahl der Energiebälle hängt natürlich davon ab, wie groß du diese formst.
Tipps
- Die Energiebälle können zum Beispiel genauso gut in Kakao, Pistazien, Sesam, Chiasamen und ähnlichem gewälzt werden.
- Anstelle von gemahlenen Mandeln eignen sich ebenso andere Nusssorten oder Nussmus deiner Wahl. Du solltest immer nur darauf achten, dass die Masse nicht zu klebrig ist, damit sie sich gut formen lässt.
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Rezept: Vegane Energiebällchen | Bildquelle Fotos und Beitragsbild: www.pixabay.com | vegane Energiebälle einfach selber machen
