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Salate, Vegane Rezepte  /  25. März 2019

Salat mit gebratenem Tofu

by waf.foodies
Salat mit gebratenem Tofu

enthält unbeauftragte Werbung

Ein einfaches, schnelles und leckeres Salatrezept. Unser bunter Salat mit knusprigem Tofu passt sehr gut als Beilage zu fast allen Gerichten, kann aber auch als Hauptgericht serviert werden. Perfekt zum Grillen, Brunch, Mittag, als Snack, Picknick und vieles mehr.


Salat mit gebratenem Tofu Topping und Joghurt Dressing

salat mit gebratenem Tofu

Zutaten für eine Portion

Für den Salat

  • 100 g Tofu, Natur oder Räuchertofu
  • 1 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 Salatherz oder etwa 250 g Rucola-Salat
  • ½ Salatgurke
  • ½ Paprika
  • 5 Cherrytomaten oder eine mittlere Tomate

Für das Joghurt-Dressing

  • 150 g Sojajoghurt Pur oder Joghurt Pur 1,8 % Fett
  • Salz, Pfeffer, Petersilie
  • 1 EL Zitronensaft von einer frisch gepressten Zitrone
  • 1 TL Honig oder 2 TL Erythrit* oder 1 TL Agavendicksaft

Nährwerte pro Portion: K: 20 g | E: 17 g | F: 23 g | kcal: 366
Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | TL = Teelöffel | K= Kohlenhydrate | E = Eiweiß | F = Fett | kcal = Kalorien | g = Gramm | EL = Esslöffel | TL = Teelöffel

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Zubereitung

salat mit gebratenem Tofu

1. Tofu leicht ausdrücken und in Würfel schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und den Tofu darin rundum knusprig anbraten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Zur Seite stellen und warm halten.

2. Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf einem Teller anrichten.

3. Dressing zubereiten. Dafür Joghurt mit Gewürzen, Agavendicksaft und Zitronensaft abschmecken.

4. Die Tofuwürfel auf dem Salat anrichten und das Dressing darüber verteilen.

Rezept Veganer Salat mit Tofu Topping und Dressing


Haltbarkeit

salat mit gebratenem Tofu

  • Der knusprige Tofu sollte sofort nach dem Zubereiten serviert und verzehrt werden.
  • Den Salat ohne Dressing kannst du für etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Das vegane Joghurtdressing ist gut gekühlt für etwa 3 bis 4 Tage haltbar.

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salat mit gebratenem Tofu

Rezept: Salat mit gebratenem Tofu Topping und Joghurt Dressing


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Tags

  • familienküche
  • gebratener tofu
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  • rezept
  • salat
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