Veganer Burger-Salat mit Homemade-Dressing: unser absolutes Lieblingsrezept während des Clean9-Programms*. Der Salat macht satt und glücklich.

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Veganer Burger-Salat mit Homemade-Dressing

Serviervorschlag: Veganer Burger-Salat mit Homemade-Dressing

Zutaten für eine Portion

• 180 bis 200 g veganes Hack
• 1 Frühlingszwiebel
• 6 Cherrytomaten
• 1 TL Olivenöl
• 3 Gewürzgurken
• 1 Salatherz
• Salz, Pfeffer

für das Homemade-Dressing

• 1 EL Gurkenwasser
• 75 g Sojajoghurt oder Joghurt Pur 1,8% Fett
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL (vegane) Mayonnaise
• nach Bedarf 1 TL Honig oder 2 TL Erythrit* oder Agavendicksaft
• Salz, Pfeffer

Nährwerte pro Portion: K: 22 g | E: 42 g | F: 19 g | kcal: 437

Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | TL = Teelöffel | K= Kohlenhydrate | E = Eiweiß | F = Fett | kcal = Kalorien

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Zubereitung

Serviervorschlag: Veganer Burger-Salat mit Homemade-Dressing

1. Veganes Hack in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten und zur Seite stellen.

2. Salatherz waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Gewürzgurken und Frühlingszwiebel ebenfalls in Scheiben schneiden. Cherrytomaten halbieren oder im Ganzen lassen.

4. Dressing zubereiten. Dafür Gurkenwasser mit Joghurt, Tomatenmark und Majo sowie Agavendicksaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

5. Den Salat anrichten und im Anschluss das vegane Hack sowie das Homemade-Dressing darüber verteilen.

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Rezept: Veganer Burger-Salat mit Homemade-Dressing

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