Unsere veganen Hafercookies sind ein echter Dauerbrenner: Außen leicht knusprig, innen wunderbar weich: genau so müssen Cookies sein! Sie enthalten weder Ei noch Butter, dafür aber ballaststoffreiche Haferflocken, pflanzliche Margarine oder Öl und wahlweise Nüsse, Schokostückchen oder Trockenfrüchte. Sie sind schnell gemacht, gelingsicher und perfekt für jede Gelegenheit: ob zum Nachmittagskaffee, als Snack to go oder als gesunde Nascherei für Kinder.
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Zutaten für etwa 1 Rolle
- 80 g vegane weiche Butter
- 70 g Mehl | z.B. Dinkelmehl Typ 630
- ca. 2 EL Agavendicksaft | alternativ: 50 g Zucker oder 2 EL Dattelsirup oder ähnliches
- 30 g Haferflocken
Hilfsmittel:
- Frischhaltefolie oder ähnliches
- Messer
- Rührschüssel
- Backofen
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- nach Bedarf: Teigschaber
- Backblech mit Backpapier oder Dauerbackmatte ausgelegt
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Zubereitung
1. Teig zubereiten: Alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Teig formen: Den Hafer Cookie-Teig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie einschlagen. Für etwa 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Optional kannst du die Teigrolle auch für etwa 10 bis 15 Minuten im Gefrierfach aufbewahren.
3. Hafercookies zubereiten: Dafür den Ofen auf etwa 180 °C Umluft oder 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Teigrolle mithilfe eines Messers in ca. 0.8 bis 1.0 cm dicke Scheiben aufschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die veganen Hafer Cookies auf mittlerer Schiene für etwa 9 bis 12 Minuten backen. Im Anschluss vollständig auskühlen lassen.
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Tipp und Haltbarkeit
- Die veganen Hafercookies am besten in einer verschließbaren Box aufbewahren.
- Die Kekse sind etwa 7 Tage haltbar.
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Wann und wozu am besten servieren?
- Als Snack zum Kaffee oder Tee
- Für Kinder als Schul- oder Kita-Mitgebsel
- Beim Picknick oder Wandern
- Als gesunde Naschalternative zwischendurch
- In einer schönen Dose als Mitbringsel oder Geschenk
- Auf der Weihnachtskeksplatte (mit Zimt oder Nüssen verfeinert)
- Zum Einfrieren – perfekt für spontane Cookie-Gelüste
- In der Lunchbox fürs Büro oder die Uni
✅ Rezeptkarte für Hafercookies
Du kannst die Rezeptkarte gerne Screenshoten oder hier als PDF kostenlos herunterladen.
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