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Fluffige vegane Pfannkuchen aus nur wenigen Zutaten. Du brauchst dafür kein Ei und keine Kuhmilch.
Einfaches Rezept für vegane Pfannkuchen ohne Ei
Zutaten etwa 6 mittelgroße Pfannkuchen
- 400 ml Pflanzendrink, z.B. Haferdrink
- 300 g Mehl, z.B. Dinkelmehl Type 630
- 1 Messerspitze Backpulver
- 200 ml Mineralwasser
- 1 Prise Salz
- optional: Vanillearoma und etwa 2 EL Agavendicksaft
- Öl zum Anbraten
Hilfsmittel:
- Pfanne und Herdplatte
- Kochlöffel
- Schüssel
- Schneebesen
- ggf. Kelle
Nährwertangaben pro 100 g: 129 kcal | 26 g KH | 4 g E | 1 g F
Abkürzungen: g = Gramm | ml = Milliliter | KH = Kohlenhydrate | F = Fett | E = Eiweiß | kcal = Kalorien
Zubereitung
1. Veganen Pfannkuchenteig zubereiten: Alle Zutaten miteinander vermengen, bis eine homogene Teigmasse entsteht. Optional kannst du ein paar Tropfen Vanillearoma oder etwas Vanillemark hinzufügen.
2. Pfannkuchen backen: Dafür etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mithilfe einer Kelle oder ähnlichem den Teig portionsweise in die Pfanne füllen und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. So lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Tipp
Wir essen am liebsten Apfelmark, Dattelsirup, Zimt und frisches Obst wie Erdbeere oder Banane zu unseren veganen Pfannkuchen. Dadurch, dass der Teig ohne Zucker auskommt, können die Pfannkuchen herzhaft und süß verspeist werden.
Pfannkuchen-Geister zu Halloween
Unser Pfannkuchenteig kann auch prima zu kleine Pfannkuchen-Geister verbacken werden. Dafür je Geist eine kleine Kelle in die Pfanne geben. Darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß ist und der Teig nicht zu dick eingefüllt wird. Auch sollte für die veganen Pfannkuchen-Geister so wenig Öl wie möglich verwendet werden. Die Augen können z.B. mit Rosinen, Trauben oder Schokodrops gelegt werden.
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Einfaches Rezept für vegane Pfannkuchen ohne Ei und ohne Kuhmilch | Beitragsbild: Ioana Motoc/pexels.com
