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Aufstriche, Vegane Rezepte  /  15. Juli 2020

Apfel-Zwiebel-Aufstrich

by waf.foodies
Apfel-Zwiebel-Aufstrich

enthält unbeauftragte Werbung

Einfaches Rezept für einen veganen Apfel-Zwiebel-Aufstrich. Der Aufstrich eignet sich auch als Dip und besteht aus nur wenigen Zutaten.


Veganer Apfel-Zwiebel-Aufstrich

apfel-zwiebel-aufstrich
Bild: Köstlicher Aufstrich aus Apfel und Zwiebel

Zutaten für etwa 250 g

  • 1 Apfel
  • 2 TL Zitronensaft
  • 20 g vegane Butter oder Margarine
  • 40 g Sonnenblumenkerne | alternativ: Kürbiskerne
  • 2 kleinere Zwiebel
  • 2 TL Paprikapulver Edelsüß
  • etwa 1 Prise Salz
  • etwa 1 Prise Pfeffer

Hilfsmittel:

  • Stabmixer bzw. Pürierstab
  • Topf (ohne Deckel) und Herdplatte
  • Kochlöffel
  • Küchenmesser
  • höheres Gefäß zum Pürieren
  • Schraubglas mit Deckel

Nährwertangaben pro 100 g: 181 kcal | 10 g KH | 4 g E | 13 g F

Abkürzungen: g = Gramm | TL = Teelöffel | KH = Kohlenhydrate | F = Fett | E = Eiweiß | kcal = Kalorien


Zubereitung des veganen Apfel-Zwiebel-Aufstrichs

apfel-zwiebel-aufstrich
Bild: Der vegane Aufstrich ist einfach in der Zubereitung und etwas cremig.
apfel-zwiebel-aufstrich
Bild: Wir servieren unseren Aufstrich in einer kleinen Schale. An der Schale befinden sich kleine Zuckerperlen. Das ist natürlich optional und dient lediglich als Hingucker auf dem Tisch.

1. Obst & Gemüse vorbereiten: Den Apfel säubern, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Nach Wunsch kannst du den Apfel schälen. Dieser Schritt ist aber nicht zwingend erforderlich. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.

2. Apfel & Zwiebeln dünsten: Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Apfel- und die Zwiebelstücke darin für etwa 6 bis 10 Minuten andünsten.

3. Apfel-Zwiebel-Aufstrich herstellen: Dafür die gedünsteten Zwiebel- und Apfelstücke sowie Sonnenblumenkerne, Zitronensaft und Paprikapulver in ein höheres Gefäß füllen. Mit einem Stabmixer alles miteinander pürieren. Im Anschluss mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.



Haltbarkeit

apfel-zwiebel-aufstrich
Bild: Als Topping eignen sich z.B. Sonnenblumenkerne und frische Kräuter.

Den veganen Apfel-Zwiebel-Aufstrich in ein Schraubglas füllen, verschließen und innerhalb von etwa 3 bis 5 Tagen verzehren. Der Aufstrich sollte im Kühlschrank gelagert werden.


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apfel-zwiebel-aufstrich-vegan

Rezept: Einfacher Veganer Aufstrich | Dip und Brotaufstrich

Tags

  • abendbrot
  • apfel
  • aufstrich
  • belag
  • dip
  • vegan
  • vegan kochen
  • vegetarisch
  • zwiebel

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