Schneemann Muffins ohne Ei

schneemann muffins

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Süße Grüße aus unserer Weihnachtsbäckerei! In diesem Post möchten wir dir unsere Schneemann Muffins vorstellen. Die Muffins mit Schneemann-Gesichter sind perfekt für die Winter-, Advents- sowie Weihnachtszeit. Aber auch auf einem Kindergeburtstag oder zum Fasching machen die kleinen Kerle was her.


Süße Schneemann-Muffins ohne Ei backen

Zutaten für etwa 10 Muffins

Für den Muffinteig:

  • 300 g Mehl
  • 80 g Agavendicksaft oder Dattelsirup | alternativ: 125 g Zucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Apfelmus | alternativ: 1½ EL Apfelessig
  • 100 ml Öl
  • 150 ml Mineralwasser

Für die Glasur:

  • ca. 200 Gramm Puderzucker
  • 2 bis 3 EL Pflanzendrink, z.B. Hafermilch
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Für die Gesichts-Dekoration:

  • 20 einzelne Zuckeraugen | für vegane oder vegetarische Variante: auf Inhaltsstoffe achten
  • Lebensmittelfarben in z.B. Orange*, Schwarz und Pink* oder Rot* | *Affiliate Link: Mehr Informationen dazu findest du am Ende des Beitrags.

Tipp: Wer sich etwas genauer über vegane und vegetarische Lebensmittelfarben informieren möchte, dem empfehlen wir diesen Beitrag von meincupcakeblog.

Hilfsmittel:

  • 2 bis 4 Wattestäbchen
  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät mit Schneebesen oder Küchenmaschine | alternativ: Schneebesen
  • 2 Zahnstocher
  • kleine Schälchen für die Lebensmittelfarben
  • 10 Muffinförmchen, z.B. aus Papier oder Silikon oder ein mit Margarine eingefettetes Muffinblech

Nährwertangaben pro 100 g: 324 kcal | 55 g KH | 3 g E | 10 g F

Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | Pck. = Päckchen | ml = Milliliter | KH = Kohlenhydrate | F = Fett | E = Eiweiß | kcal = Kalorien


Zubereitung

vegane schneemann muffins ohne ei

Foto: Schneemann Muffins mit Gesichtern

1. Teig zubereiten: Mehl, Backpulver, Agavendicksaft sowie Salz in eine Rührschüssel geben und miteinander vermengen. Apfelmus, Öl und Sprudelwasser in eine Schale geben, miteinander vermischen und danach zügig mithilfe eines Rührgeräts unter den Teig rühren. Tipps: Sollte der Teig zu dick sein, nach Bedarf etwas Mineralwasser oder Pflanzendrink hinzufügen.

2. Muffins backen: Den Teig in die Förmchen füllen und für ca. 15 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze oder 180°C Umluft auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe machen und danach vollständig abkühlen lassen.

3. Glasur herstellen: Puderzucker, Zitronensaft und Pflanzendrink miteinander vermengen. Du solltest darauf achten, dass du die Flüssigkeiten nach und nach zum dem Puderzucker zufügst. Die Glasur sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein.

4. Glasur und Augen: Dafür die Muffins mit der Glasur bestreichen oder darin eintunken. Auf jeden Muffin ein Paar Zuckeraugen legen. Die Glasur vollständig trocknen lassen.

5. Schneemann-Gesichter herstellen: Je 1 bis 3 Tropfen Lebensmittelfarbe in ein Schälchen füllen. Die Nase mit einem Wattestäbchen auftupfen oder mit einem Zahnstocher aufmalen. Wangen und Mund mit einem Wattestäbchen auftupfen. Wer mag, malt mit einem Zahnstocher vorsichtig Grübchen, Augenbrauen, Schattierungen oder ähnliches auf die jeweiligen Schneemann-Gesichter. Im Anschluss alles trocknen lassen.

schneemann muffins ohne ei

Foto: Zuckeraugen mit Lebensmittelfarbe ersetzen

Tipp: Wenn du keine Zuckeraugen verwenden möchtest, kannst du die Augen ebenso mit einem Wattestäbchen auftupfen.


Haltbarkeit

Innerhalb von 2 Tagen verzehren. Trocken lagern.


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Rezept: Schneemann Muffins mit süßen Gesichtern | vegetarisch ohne Ei


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