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Du suchst ein cremiges, frisches Dressing, das deinem Salat oder deiner Bowl das gewisse Etwas verleiht? Dann wirst du unser veganes Dilldressing lieben! Dieses Rezept vereint milde Säure mit würzigen Kräutern und der angenehmen Frische von Dill und Petersilie. Die Basis bildet eine pflanzliche Sour Cream, die mit Öl, Zitronensaft und Apfelessig zu einer herrlich cremigen Konsistenz verrührt wird. Ideal als leichtes, aber aromatisches Dressing.
Dill ist nicht nur ein typisches Sommerkraut, sondern bringt auch eine angenehm kühle, fast zitronige Note in deine Gerichte. In Kombination mit frischer Petersilie, Knoblauch und einer leichten Säure entsteht ein Dressing, das wunderbar vielseitig ist. Egal, ob du es über einen bunten Sommersalat träufelst, als Dip zu Gemüsesticks servierst oder deine Bowl damit verfeinerst: dieses Dilldressing ist ein echter Allrounder.
Dank seiner pflanzlichen Basis ist es natürlich 100 % vegan und somit ideal für alle, die bewusst genießen möchten. Es lässt sich außerdem sehr gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank für mehrere Tage. Perfekt für Meal-Prep oder spontane Gäste. Und das Beste: Es ist in weniger als 10 Minuten zubereitet!
✅ Unter diesem Beitrag findest du das Rezept als kostenlosen Download.
Zutaten für etwa 2 Portionen
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- 170 ml vegane Sour Cream
- 1 kleinere Knoblauchzehe + 1 TL Öl (z.B. Olivenöl)
- 2 EL frische oder getrocknete Petersilie
- 2 EL frischer oder getrockneter Dill
- 1 EL Öl (z.B. Olivenöl)
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
Hilfsmittel
- Gabel
- Küchenmesser
- Schneideunterlage
- Rührlöffel
- Schüssel
- nach Bedarf Schraubglas
Eigenwerbung
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Zubereitung
1. Knoblauch schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit etwa 1 TL Öl vermengen, bis eine Art Paste entsteht.
2. Petersilie und Dill säubern, trocknen und jeweils fein hacken.
3. Vegane Sour Cream, Knoblauchpaste, Petersilie, Dill, 1 EL Öl, Zitronensaft und Apfelessig miteinander verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
4. Mit Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken. Vor dem Servieren kalt stellen.
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Haltbarkeit, Lagerung und Tipps
- Luftdicht im Kühlschrank lagern. Zum Beispiel in einem Schraublgas mit Deckel.
- Innerhalb von etwa 2 Tagen verzehren.
- Probiere unbedingt einmal unser Rezept für veganes Joghurtdressing oder unser Rezept für vegane Sour Cream aus.
Wann und wozu am besten servieren?
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Salate
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Perfekt zu Blattsalaten wie Rucola, Lollo Rosso oder Feldsalat
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Lecker zu Salaten mit Gurke, Tomate, Avocado oder Paprika
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Ideal für kalte Kartoffelsalate oder Nudelsalat mit Frühlingsgemüse
Bowls & Wraps
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Super als cremige Sauce über Getreide-Bowls mit Quinoa, Hirse oder Bulgur
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Passt wunderbar in Wraps mit Falafel, Tofu oder veganen Patties
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Als Topping zu warmen Gemüse-Bowls mit Süßkartoffel, Kichererbsen und Ofengemüse
Gemüse & Fingerfood
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Als Dip zu Gemüsesticks (Karotten, Gurken, Sellerie, Paprika)
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Schmeckt auch toll zu veganen Nuggets, Falafel oder Ofenkartoffeln
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Als leichte Sauce zu gegrilltem Gemüse beim BBQ
Meal Prep & Aufbewahrung
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Lässt sich super vorbereiten und in ein Schraubglas füllen
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Im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar
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Ideal für die Lunchbox oder fürs Picknick
Tipps zur Abwandlung
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Für eine schärfere Note: ½ TL Senf oder eine Prise Chili ergänzen
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Für Extra-Frische: etwas Zitronenabrieb unterrühren
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Für eine besonders cremige Version: mit etwas veganem Joghurt oder Tahin verfeinern
✅ Rezeptkarte für veganes Dilldressing
Du kannst die Rezeptkarte gerne Screenshoten oder hier als PDF kostenlos herunterladen.
PIN MICH
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