Veganes Mett ist der perfekte pflanzliche Brotaufstrich für alle, die es deftig lieben, aber auf Fleisch verzichten möchten. Mit Reiswaffeln, Tomatenmark, Zwiebeln und Gewürzen entsteht ein authentischer Geschmack, der dem Original erstaunlich nahekommt und das ganz ohne Tierleid. Ob zum Frühstück, beim Brunch oder auf Partys: Dieses Rezept sorgt garantiert für Gesprächsstoff und ist schnell gemacht. Ein Muss für alle, die kreative vegane Alternativen lieben!
✅ Unter diesem Beitrag findest du das Rezept als kostenlosen Download.
Zutaten für etwa 100 g veganes Mett aus Maiswaffeln
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- 50 g Maiswaffeln | wir benutzen ungesalzene Maiswaffeln | alternativ: Reiswaffeln
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 TL Petersilie, frisch oder getrocknet
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Agavendicksaft
- 50 ml stilles Wasser
- 1 Messerspitze geräuchertes Paprikapulver | alternativ: Paprikapulver Edelsüß
- 1 EL Paprikapulver Edelsüß
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Knoblauchpulver
Hilfsmittel
- Schale
- Kochlöffel oder Silikonschaber
- Küchenmesser
Zubereitung veganes Mett
1. Maiswaffeln vorbereiten: Zunächst die Maiswaffeln so fein wie möglich zerbröseln. Dafür Waffeln in eine Schüssel geben und mehrmals mit den Händen in viele kleine Stücke zerbrechen.
2. Zwiebel und Petersilie hacken: Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken. Die Petersilie säubern und ebenfalls fein hacken. Beide Zutaten zu den zerbröselten Maiswaffeln geben.
3. Veganes Mett fertigstellen:
- Das Tomatenmark in die Waffel-Mischung geben und alles miteinander vermengen. Nach und nach das Wasser dazugeben. Zwischendurch immer wieder alles gut verrühren und nach Bedarf noch mehr Wasser dazugeben. Auch wenn die Waffeln noch einiges aufsaugen, sollte die Masse nicht zu feucht sein.
- Abschießend mit Agavendicksaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Verzehr für etwa 2 Stunden kalt stellen. Nach Bedarf kannst du nach der Ruhezeit das vegane Mett nachwürzen.
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Tipps und Haltbarkeit
- Zwiebelringe oder Zwiebelwürfel sind das perfekte Topping für das Veggi-Mett.
- Wunderbar lecker schmeckt übrigens ein Kürbiskernbrot dazu.
- Der Aufstrich ist etwa 2 Tage haltbar. Im Kühlschrank lagern.
Wann und wozu veganes Mett am besten servieren?
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Zum klassischen Sonntagsfrühstück oder Brunch
Veganes Mett ist der perfekte herzhafte Aufstrich für ein ausgedehntes Frühstück. Es schmeckt wunderbar auf frischem Brot oder knusprigen Brötchen und ist eine tolle vegane Alternative für alle, die den deftigen Geschmack von Mett mögen, aber auf tierische Produkte verzichten möchten. -
Als Hingucker auf jedem veganen oder gemischten Buffet
Ob bei Familienfeiern, Geburtstagen oder einem geselligen Abend mit Freunden – veganes Mett sorgt garantiert für Überraschung und Gesprächsstoff. Optisch und geschmacklich kommt es echtem Mett erstaunlich nahe. -
Für vegane Brotzeitplatten oder herzhafte Snackplatten
In Kombination mit veganer Butter, Gewürzgurken, Zwiebeln und frischem Brot passt veganes Mett hervorragend auf eine rustikale Brotzeitplatte – perfekt für Picknicks, Partys oder als herzhafter Snack am Abend. -
Als Belag für herzhafte Canapés oder kleine Häppchen
Auf kleinen Brotscheiben oder Cracker angerichtet, eignet sich das vegane Mett wunderbar als Fingerfood. Mit frischen Kräutern oder roten Zwiebeln getoppt, wird daraus ein optisch ansprechender Snack für Gäste. -
Beim Grillabend als Vorspeise oder Brotbelag
Bevor das Grillgut auf dem Rost landet, ist eine kleine Auswahl an veganen Dips und Aufstrichen ideal. Veganes Mett lässt sich schnell vorbereiten und schmeckt hervorragend zu Baguette oder Fladenbrot. -
Für Mealprep und die Lunchbox
Da sich veganes Mett gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern lässt, eignet es sich wunderbar für unterwegs. In einem luftdichten Glas ist es ein herzhafter Snack für Arbeit, Schule oder Uni. -
Als Beilage zu Salaten oder Antipasti
Wer den Kontrast aus frischem Grün und herzhaftem Aufstrich liebt, kann veganes Mett auch zu Salaten oder kalten Platten reichen – besonders lecker zu mediterranen Komponenten wie Oliven oder gegrilltem Gemüse.
✅ Rezeptkarte für veganes Mett aus Maiswaffeln
Du kannst die Rezeptkarte gerne Screenshoten oder hier als PDF kostenlos herunterladen.
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