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Köstliche cremige vegetarische Kartoffelcreme aus wenigen Zutaten. Der Aufstrich eignet sich z.B. zu frischem Brot oder passt sehr gut zu Ofenbaguette.
Leckerer Brotaufstrich: Kartoffelcreme für Brot und Co.
Zutaten für etwa 180 g Kartoffelcreme
- 150 g Kartoffeln
- 1 kleinere Knoblauchzehe
- 1/2 Zwiebel
- 60 g saure Sahne
- 2 EL frische oder getrocknete Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Wasser, um die Kartoffeln zu kochen
- optionales Topping: Knabberbrezeln
- optionale Beilage: Roggenbaguette oder Roggenbrötchen
Hilfsmittel
- Kochtopf
- Herdplatte
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Schale
- Rührlöffel
- Knoblauchpresse oder -reibe
Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel
Zubereitung
1. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie vorbereiten: Die Zwiebel häuten und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein reiben. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
2. Kartoffeln zubereiten: Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Wasser in einem Topf erhitzen und die Karotffelwürfel darin in etwa 15 Minuten bei höherer Hitze weichkochen. Sobald die Kartoffeln weich gekocht sind, musst du diese noch im heißen Zustand mit einer Gabel zerdrücken. Es sollte eine homogene Masse entstehen.
3. Kartoffelcreme herstellen: Knoblauch und Zwiebelwürfel unter die Kartoffelmasse rühren. Anschließend die saure Sahne und die frische Petersilie unterheben. Mit Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken. Vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.
Tipps und Haltbarkeit
- Die Kartoffelcreme eignet sich als Brotaufstrich oder als Dip für Gemüsesticks.
- Ein knuspriges Topping für diesen Aufstrich sind kleine Brezeln. Diese solltest du allerdings erst kurz vor dem Servieren auf dem Aufstrich anrichten, da sie sonst zu weich werden.
- Am besten die Creme im Kühlrschrank lagern und innerhalb von etwa 2 Tagen aufbrauchen.
- Auf unserem Blog findest du auch ein Rezept für vegane Kartoffelcreme.
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Rezept: Vegetarische Karoffelcreme mit Brezeltopping