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Hauptspeisen und Beilagen, Kürbis, Vegane Rezepte  /  21. Oktober 2021

Gebackener Butternut vom Blech

by waf.foodies
Gebackener Butternut vom Blech

enthält unbeauftragte Werbung

Köstlich gebackener Butternut vom Blech gefüllt mit Wildreis. Das Rezept ist nicht nur vegan und lecker, sondern auch relativ einfach in der Zubereitung. Der gebackene Butternut kann als Hauptgericht zusammen mit einem knackigen Salat oder als Beilage serviert werden.


Gebackener Butternut vom Blech mit Wildreis

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Serviervorschlag | Foto Credit: freepik.com@rawpixel.com

Zutaten für etwa 4 Portionen

  • 4 kleinere Butternuts (etwa 900 g)
  • 400 g Wildreis, verzehrfertig (am besten vom Vortag)
  • 3 EL Öl, z.B. Olivenöl
  • 1 EL Agavendicksaft alternativ: 2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 größere Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Hafer Cuisine | alternativ: 4 EL Reis Cuisine oder ähnliches
  • Salz
  • Pfeffer
  • optional: Curry, 1 EL gehackte Petersilie, frisch oder getrocknet

Abkürzungen: EL = Esslöffel | g = Gramm


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Zubereitung

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Serviervorschlag | Foto Credit: freepik.com@rawpixel.com
gebackener-butternut-vom-blech-mit-reis
Serviervorschlag | Foto Credit: freepik.com@rawpixel.com

1. Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbisse waschen, längs halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen.

2. Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Kürbishälften mit 2 EL Öl bestreichen und mit Zitronensaft und Agavendicksaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbisse auf mittlerer Schiene in etwa 30 bis 40 min. backen, bis sie weich sind.

3. Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und jeweils fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin etwa 3 min. andünsten. Reis dazugeben und für weitere 6 min. anbraten. Mit Hafer Cuisine, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Sobald die Kürbishälften fertig gebacken sind, diese jeweils mit Reis füllen und sofort servieren. Als Topping empfehlen sich Petersilie und eine Prise Curry.



Haltbarkeit, Lagerung und Tipps

gebackener-butternut
Serviervorschlag | Foto Credit: freepik.com@rawpixel.com
  • Der gebackene Butternut vom Blech ist etwa 2 bis 3 Tage haltbar. Am besten verschlossen im Kühlschrank lagern.
  • Auf unsererm Blog findest du noch mehr kostenlose vegane Kürbisrezepte zum Nachmachen und Ausprobieren.


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gebackener-butternut-vom-blech-vegan

Gebackener Butternut vom Blech mit Wildreis Rezept | Pinbild und Beitragsbild Foto Credit: freepik.com@rawpixel.com


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Tags

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