Unsere Kartoffel-Käse-Waffeln sind außen knusprig, innen weich und voller Geschmack. Sie eignen sich ideal als herzhaftes Mittagessen, zum Brunch oder als Snack für Zwischendurch. Mit wenigen Zutaten wie gekochten Kartoffeln, Käse und Gewürzen gelingen sie im Waffeleisen ganz einfach. Serviere sie mit frischen Kräutern, einem Dip oder buntem Salat – diese Waffeln passen in jede Jahreszeit und machen garantiert satt und glücklich.
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Zutaten für etwa 6 (belgische) Waffeln
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- 80 g Mehl | z.B. Dinkelmehl Type 630
- 500 g Kartoffeln
- 50 bis 80 g Käse | z.B. veganer oder vegetarischer Streukäse
- 150 ml Pflanzendrinnk | z.B. Haferdrink
- 2 EL Schnittlauch | frisch oder getrocknet
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Wasser + 1 Prise Salz, um die Kartoffeln darin zu kochen
Hilfsmittel:
- Waffeleisen | wir benutzen exakt dieses belgische Waffeleisen* und sind damit nach wie vor happy
- Öl für das Waffeleisen
- eine kleine Kelle oder Esslöffel, um den Teig in das Waffeleisen zu füllen
- Schneebesen, Küchenmaschine oder Silikonschaber
- Kartoffelstampfer oder Gabel
- Topf und Herdplatte
- Schüssel für den Waffelteig
- Küchenmesser
Zubereitung der Kartoffel-Käse-Waffeln ohne Ei
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1. Schnittlauch vorbereiten: Den Schnittlauch waschen und fein hacken.
2. Kartoffeln kochen & stampfen: Dafür die Kartoffeln schälen und in etwa gleichgroße Stück schneiden. Wasser und 1 Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin in etwa 15 Minuten weich kochen. Im Anschluss die Kartoffeln über ein Sieb abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerstampfen.
3. Waffelteig zubereiten: Den Kartoffelstampf mit dem Pflanzendrink in eine Schüssel füllen und miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Schnittlauch unterheben. Abschließend Käse und Mehl dazugeben und solange unterrühren bis ein Waffelteig entsteht.
4. Kartoffel-Käse-Waffeln backen: Das Waffeleisen nach Herstellerangaben erhitzen und nach Bedarf mit Öl benetzen. Je Waffel etwa 3 bis 5 EL Teig in das heiße Waffeleisen füllen und darin goldbraun backen. Sofort servieren.
Haltbarkeit
- Solltest du Waffeln übrig haben, kannst du diese in einer verschlossenen Box aufbewahren und am nächsten Tag noch einmal für etwa 5 bis 10 Minuten aufbacken. Wir backen unsere Waffeln bei ca. 200°C Ober- und Unterhitze bzw. bei 180°C Umluft in einem Backofen auf.
- Die Waffeln sind im kalten Zustand eher weich und labbrig. Deshalb empfehlen wir dir, dass du sie lieber heiß oder laumwarm genießt.
- Nicht länger als 2 Tage verschlossen und kühl lagern.
Tipps
- Wir essen sehr gern unseren selbstgemachten veganen Ketchup-Dip oder vegetarischen Frischkäse-Dip zu unseren Kartoffel Käse Waffeln. Die herzhaften Waffeln machen sich auch gut auf einem Waffel-Snack Board als leckeres Fingerfood.
- Schau dir unbedingt unser großes herzhaftes Waffel Bord als vegane Snackplatte an. Dort findest du noch mehr herzhafte Waffelrezepte.
✅ Rezeptkarte für Kartoffel-Käse-Waffeln
Du kannst die Rezeptkarte gerne Screenshoten oder hier als PDF kostenlos herunterladen.
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Rezept | Kartoffel-Käse-Waffeln | vegane und vegetarische Variante