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Dips, Saucen und Dressings, Vegane Rezepte, Video  /  2. Juli 2020

Ketchup selber machen

by waf.foodies
Ketchup selber machen

enthält unbeauftragte Werbung

Veganen Ketchup selber machen: Einfaches Rezept mit wenigen Zutaten. Der Ketchup passt perfekt zu Gerichten aus dem Ofen, Pfanne, vom Grill oder auch zum Fondue und Raclette.


Veganer Ketchup im Video

Du kannst uns gern auf unserem YouTube-Kanal folgen und uns kostenlos abonnieren. (Musiker: Jef Lieder: Bonjour) Unter dem Video findest du das Rezept wie immer ausführlich beschrieben und zum Ausdrucken bereit.


Rezept für veganen Ketchup ohne Haushaltszucker

ketchup-selber-machen
Bild: So einfach kann man Ketchup selber machen.

Zutaten 

  • 3 Tomaten
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1 frisch geriebene Knoblauchzehe | alternativ: Knoblauchpulver
  • 40 g Tomatenmark
  • 1 gehäufter TL Paprikapulver Edelsüß
  • 20 ml Agavendicksaft
  • 20 ml Apfelessig
  • 1 1/2 TL vegane Speisestärke
  • 1 TL Öl zum Anbraten
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Zimt

Hilfsmittel:

  • Küchenmesser
  • Stabmixer bzw. Pürierstab
  • Topf und Herdplatte
  • kleines Schälchen für Speisestärke-Gemisch
  • höheres Gefäß zum Pürieren
  • Kochlöffel
  • hitzebeständiges Schraubglas

Nährwertangaben pro 100 g: 62 kcal | 10 g KH | 1 g E | 1 g F

Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | ml = Milliliter | TL = Teelöffel | KH = Kohlenhydrate | F = Fett | E = Eiweiß | kcal = Kalorien


Eigenwerbung

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Zubereitung des veganen Ketchups

veganer ketchup dip
Foto: Selbstgemachter veganer Ketchup Dip

1. Zwiebeln und Tomaten vorbereiten: Die Zwiebel schälen und grob schneiden. Die Tomaten säubern und in Stücke schneiden.

2. Grundsoße zubereiten:

  • Dafür 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Tomatenmark sowie dem Knoblauch etwa 3 Minuten darin andünsten. Die Tomaten dazu geben und mit Zimt, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken. Einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
  • Die Grundsoße in ein höheres Gefäß füllen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
  • Die pürierte Grundsoße erneut in den Topf füllen, einmal aufkochen und danach unter gelegentlichem Rühren für etwa 20 Minuten köcheln lassen.

3. Speisestärke-Gemisch herstellen: Apfelessig und Speisestärke in ein Schälchen füllen und so lange miteinander verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

4. Veganen Ketchup fertigstellen: Das Speisestärke-Gemisch zur Grundsoße geben, einrühren und einmal aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und so lange köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Ketchup abfüllen: Den noch heißen veganen Ketchup in ein Schraubglas (vorher heiß ausgespült) füllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Danach vollständig abkühlen lassen.


Haltbarkeit

Verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Nach Anbruch des Schraubglases innerhalb von etwa 3 bis 5 Tagen aufbrauchen.

 


PIN MICH

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veganer-ketchup-ohne-zucker

Rezept | Veganen Ketchup selber machen | Ketchup-Dip ohne Haushaltszucker


Tags

  • dip
  • fingerfood
  • grillabend
  • grillen
  • ohne zucker

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by waf.foodies  /  1 Comment

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2 comments

  • Vegane Kräuterbutter aus wenigen Zutaten | simpel und schnell
    8. August 2020

    […] veganer Ketchup ohne Haushaltszucker […]

    Reply
  • Vegane BBQ-Sauce selber machen | Barbecue-Sauce - we are forever
    8. August 2020

    […] 150 g Ketchup | hier geht es zu unserem Rezept für veganen Ketchup ohne Haushaltszucker […]

    Reply

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