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Es ist endlich wieder Kürbissaison und darum Zeit für ein leckeres Kürbisrezept. Wir zeigen dir, wie du Hokkaido Kürbis mit Schale schmoren kannst. Wie immer: Schnell, gesund und einfach zuzubereiten.
Hokkaido Kürbis mit Schale schmoren – eine pefekte Beilage
Zutaten für etwa 4 Portionen
- 1 Hokkaido Kürbis | etwa 400 bis 600 g Fruchtfleisch
- 2 mittlere Knoblauchzehen
- 1 Bund Salbei (kann auch weggelassen werden)
- 2 bis 4 EL Öl
- 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer
- nach Wunsch: Honig oder Agavendicksaft
Nährwerte pro Portion: K: 20 g | E: 3 g | F: 6 g | kcal: 146
Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | K= Kohlenhydrate | E = Eiweiß | F = Fett kcal = Kalorien
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Zubereitung
1. Hokkaido zubereiten: Den Hokkaido Kürbis reinigen und halbieren. Die Kerne vorsichtig mit einem Löffel entfernen und entsorgen. Den Kürbis in etwa 2 cm große Spalten schneiden. Die Spalten mit circa 2 bis 3 EL Öl vermengen und in eine Auflauform legen.
2. Zitrone, Knoblauch und Salbei vorbereiten: Die Zitrone pressen und den Saft vorerst zur Seite stellen. Die Knoblauchzehen schälen und in klein Stücke schneiden. Salbeiblätter abspülen, trocken schütteln und im Anschluss die Blätter abzupfen.
3. Kürbis und Co. in die Aufflaufform füllen: Knoblauch und Sableiblätter zu den Hokkaido-Spalten in die Auflaufform geben und das Ganze mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch mit Agavendicksaft abschmecken. Den Zitronensaft mit etwa 1 EL Öl verrühren und über das Gemüse in der Aufflaufform träufeln.
4. Kürbisspalten schmoren: Alles für etwa 35 bis 45 Minuten bei Ober- und Unterhitze zu 180 °C (oder bei 160 °C Umluft) auf mittlerer Schiene im Ofen schmoren lassen. Die Spalten gelegentlich wenden.
Tipps, Lagerung und Haltbarkeit
- Der Hokkaido Kürbis ist so zum Beispiel die perfekte Beilage zu Reis, Bulgur oder Couscous.
- Verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
- In etwa 2 bis 4 Tagen verzehren.
- Probiere gern unsere veganen Kürbis Gnocchi einmal aus.
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Rezept: Hokkaido Kürbis mit Schale schmoren | Beitragsbild und Pinbild: pexels.com
