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Einfaches Rezept für die fleischlose Variante: Veganes Mett aus Maiswaffeln und Zwiebeln. Das vegane Rezept ist sehr einfach gehalten und kommt mit wenigen Zutaten aus. Wir essen das vegane Mett am liebsten auf Brot oder Vollkornbrötchen. Zudem ist das vegane Mett kalorien- und fettarm.
Rezept für veganes Mett aus Maiswaffeln
Zutaten für etwa 100 g
- 50 g Maiswaffeln | wir benutzen ungesalzene Maiswaffeln | alternativ: Reiswaffeln
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 TL Petersilie, frisch oder getrocknet
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Agavendicksaft
- 50 ml stilles Wasser
- 1 Messerspitze geräuchertes Paprikapulver | alternativ: Paprikapulver Edelsüß
- 1 EL Paprikapulver Edelsüß
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Knoblauchpulver
Hilfsmittel
- Schale
- Kochlöffel oder Silikonschaber
- Küchenmesser
Nährwertangaben pro 100 g: 143 kcal | 28 g KH | 3 g E | 1 g F
Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | ml = Milliliter | TL = Teelöffel | KH = Kohlenhydrate | F = Fett | E = Eiweiß | kcal = Kalorien
Zubereitung
1. Maiswaffeln vorbereiten: Zunächst die Maiswaffeln so fein wie möglich zerbröseln. Dafür Waffeln in eine Schüssel geben und mehrmals mit den Händen in viele kleine Stücke zerbrechen.
2. Zwiebel und Petersilie hacken: Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken. Die Petersilie säubern und ebenfalls fein hacken. Beide Zutaten zu den zerbröselten Maiswaffeln geben.
3. Veganes Mett fertigstellen:
- Das Tomatenmark in die Waffel-Mischung geben und alles miteinander vermengen. Nach und nach das Wasser dazugeben. Zwischendurch immer wieder alles gut verrühren und nach Bedarf noch mehr Wasser dazugeben. Auch wenn die Waffeln noch einiges aufsaugen, sollte die Masse nicht zu feucht sein.
- Abschießend mit Agavendicksaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Verzehr für etwa 2 Stunden kalt stellen. Nach Bedarf kannst du nach der Ruhezeit das vegane Mett nachwürzen.
Tipps und Haltbarkeit
- Zwiebelringe oder Zwiebelwürfel sind das perfekte Topping für das Veggi-Mett.
- Wunderbar lecker schmeckt übrigens ein Kürbiskernbrot dazu.
- Der Aufstrich ist etwa 2 Tage haltbar. Im Kühlschrank lagern.
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Einfaches Rezept | Veganes Mett aus Maiswaffeln | vegan und vegetarisch
