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In diesem Post stellen wir dir unseren köstlichen Mangosalat vor. Der Salat ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch vegan. Unser Mangosalat eignet sich als fruchtig frischer Beilagensalat, als leichtes Mittagessen oder als Erfrischung in der warmen Sommerzeit.
Veganer fruchtiger Mangosalat
Zutaten für etwa 2 Portionen
- 1 größere Mango
- 1/2 Paprika
- 1 mittlere rote Zwiebel
- 1/2 Limette
- Pfeffer
- Salz
- 1 TL Öl | z.B. Rapsöl
Dressing
- 1 TL Öl | z.B. Rapsöl
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL frische oder getrocknete Petersilie
Abkürzungen: TL = Teelöffel
Zubereitung
1. Mango vorbereiten: Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch von den Steinen schneiden. Danach würfeln.
2. Paprika, Petersilie und Zwiebeln zubereiten: Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel häuten, schälen und fein hacken. Petersilie säubern und fein hacken.
3. Paprika, Zwiebel und Mango in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
4. Dressing: Für das Dressing Öl, Pfeffer und Petersilie miteinander mixen. Unter den Salat heben und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Saft einer halben Limette beträufeln.
Haltbarkeit, Lagerung und Tipps
- Der Mangosalat ist für 1 bis 2 Tage im Kühlschrank hatlbar.
- Passt gut zu: Baguette, Sauerteigbrot, Brötchen und ähnlichem Gebäck.
- Eignet sich als Beilagensalat oder als leichte Mahlzeit für zwischendurch.
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Mangosalat
Zutaten
- 1 größere Mango
- ½ Paprika
- 1 mittlere rote Zwiebel
- ½ Limette
- Pfeffer
- Salz
- 1 TL Öl z.B. Rapsöl
Dressing
- 1 TL Öl z.B. Rapsöl
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Petersilie frisch oder getrocknet
Anleitungen
- Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch vonden Steinen schneiden. Danach würfeln.
- Paprika waschen, entkernen undwürfeln. Zwiebel häuten, schälen und fein hacken. Petersilie säubern und feinhacken.
- Paprika, Zwiebel und Mango in eine Schüssel geben und miteinandervermengen.
- Für das Dressing Öl, Pfeffer und Petersilie miteinander mixen.Unter den Salat heben und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Saft einer halben Limette beträufeln.
Notizen
- Der Mangosalat ist für 1 bis 2 Tage im Kühlschrank hatlbar.
- Passt gut zu: Baguette, Sauerteigbrot, Brötchen und ähnlichem Gebäck.
- Eignet sich als Beilagensalat oder als leichte Mahlzeit für zwischendurch.
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Rezept für Mangosalat | Pinbild und Beitragsbild Foto Credit: unsplash.com
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