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Dieses köstlich cremige Salatdressing schmeckt uns am besten zu Tomaten, Zwiebeln und Rucola. Achtung: Fenster öffnen beim Zubereiten der Creme, denn der Essiggeruch ist sehr intensiv. Aber es lohnt sich! Die vegane Balsamico Creme passt sehr gut zu Rucola, aber auch als Topping zu anderen Salaten sowie zu Grillgerichten, Fondue oder Raclette.
Vegane Balsamico Creme aus nur 3 Zutaten
Zutaten für etwa 200 ml vegane Balsamico Creme
- 1 EL Agavendicksaft
- 200 ml dunkler veganer Balsamico-Essig
- 200 ml roter veganer Traubensaft
Hilfsmittel:
- Flasche oder Glas mit Schraubverschluss
- Topf und Herplatte
- Schneebesen oder Kochlöffel
Nährwertangaben pro 100 g: 74 kcal | 18 g KH | 0.5 g E | 0.1 g F
Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | ml = Milliliter | KH = Kohlenhydrate | F = Fett | E = Eiweiß | kcal = Kalorien
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Zubereitung der veganen Balsamico Creme
1. Sud ansetzen: Dafür alle Zutaten in einen Topf geben und alles einmal aufkochen lassen. Währenddessen mit einem Kochlöffel umrühren.
2. Wärme reduzieren: Danach die Hitze so senken, dass der Sud lediglich heiß durchzieht, also leicht vor sich hinköchelt, aber nicht mehr stark sprudelnd kocht.
3. Balsamico Creme zubereiten: Den Sud ohne Deckel und unter gelegentlichem Umrühren für etwa 45 bis 120 Minuten köcheln lassen. Sobald der Sud dicker wird, entsteht die gewünschte Balsamico Creme: Dann NICHT mehr von der Herdplatte entfernen, sondern stetig bis zur gewünschten Konsistenz weiterrühren. Danach von der Herdplatte nehmen.
4. Salatdressing abfüllen: Die heiße Balsamico Creme in einer mit heißem Wasser ausgespülten Flasche füllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Sobald die Flasche abgekühlt ist, kannst du diese kühl und dunkel lagern.
Tipp
Wir essen unsere vegane Balsamico Creme am liebsten zu Rucola oder einem frischen Tomatensalat mit Zwiebeln.
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Balasmico Creme selber machen | Salatdressing aus 3 Zutaten