• Pinterest
  • Instagram
  • Youtube
waf.foodies
  • Home
  • About
    • Kontakt
  • Rezepte
    • Vegane Rezepte
    • Vegetarische Rezepte
    • Rezepte-Übersicht A-Z
    • Rezeptrechner
  • Snackplatten
  • Unsere Kochbücher
  • Vegane Kochschulen & Kurse
    • Vegane Familien Masterclass
    • Online Kochkurs mit Veggi Mäggi
    • Cucinatura: Kochen ohne Ersatzprodukte
    • Gratis Webinar: Kinder sicher vegan & zuckerfrei ernähren
  • Shop
    • Amazon
  • Impressum
    • Datenschutzerklärung
Aufstriche, Vegane Rezepte  /  15. April 2021

Auberginen Brotaufstrich

by waf.foodies
Auberginen Brotaufstrich

enthält unbeauftragte Werbung

Da Auberginen unserer Meinung nach viel zu wenig Beachtung geschenkt wird, haben wir einen leckeren Auberginen Brotaufstrich kreiert. Der Aufstrich ist vegan, einfach in der Zubereitung und eignet sich auch als Dip zu Gemüse und Co.


Einfaches Rezept für Auberginen Brotaufstrich

auberginen brotaufstrich
Bild: Wir mögen den veganen Aufstrich am liebsten auf frischem Vollkornbrot, Pumpernickel und Knäcke.

Zutaten für etwa 150 g

  • 1 mittlere Aubergine
  • etwa 8 EL Öl | z.B. Rapsöl, Olivenöl, Sonnenblumenkernöl oder ähnliches
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwa 1 TL Dattelsirup, Agavendicksaft, Zucker oder ähnliches
  • Salz
  • Pfeffer
  • Topping: Frische oder getrocknete Kräuter | z.B. Schnittlauch oder Petersilie
  • Beilage: z.B. Knäckebrot, Vollkornbrot

Hilfsmittel:

  • Pürierstab
  • Knoblauchreibe oder –presse
  • hohes Gefäß oder Schüssel

Nährwertangaben pro 100 g: 212 kcal | 4 g KH | 1 g E | 21 g F

Abkürzungen: g = Gramm | TL = Teelöffel | KH = Kohlenhydrate | F = Fett | E = Eiweiß | kcal = Kalorien


Zubereitung

auberginen brotaufstrich
Bild: Der vegane Aufstrich passt auch sehr gut zu Knäckbrot oder Zwieback.

1. Aubergine vorbereiten: Die Aubergine würfeln und für etwa 15 Minuten in 2 EL Öl anbraten. Die Aubergine wird dadurch etwas matschig: Das macht nichts und ist auch nicht weiter schlimm.

2. Zwiebel zufügen: Die Zwiebel ebenfalls würfeln und kurz mit der gebratenen Aubergine glasig andünsten.

3. Auberginen Brotaufstrich fertig stellen: Die lauwarme Auberginen-Zwiebel-Masse in ein hohes Gefäß geben und mit etwa 6 EL Öl und dem geriebenen/ gepressten Knoblauch vermischen. Die Aufstrich-Masse pürieren und mit Süße (z.B. Dattelsirup), Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken.


 


Tipp

veganer aufstrich
Bild: Auch wenn ungewohnt klingt oder aussieht: Zuckerperlen schmecken zu dem Aufstrich sehr gut. Zudem macht es das Essen ein wenig bunter.
  • Auf knusprigem Knäckebrot und zu Vollkornbrot schmeckt der Auberginen Brotaufstrich super lecker. Als Topping eignen sich z.B. frische Petersilie, Zuckerperlen oder Sonnenblumenkerne.
  • Der Auberginen Brotaufstrich sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist so etwa 2 bis 3 Tage haltbar.


PIN MICH

Teile dieses Rezept auf Pinterest und merke es dir dort für später.

auberginen brotaufstrich

Veganes Rezept für Brotaufstrich mit Zwiebeln und Knoblauch

Tags

  • abendbrot
  • aufstrich
  • brotzeit
  • cremig
  • dip

Beitrags-Navigation

Schichtsalat im Glas mit Falafel Topping
Die 10 besten Backbücher für Blechkuchen

Related posts

Ketchup selber machen
Dips, Saucen und Dressings, Vegane Rezepte, Video  /  2. Juli 2020
by waf.foodies  /  2 Comments

Ketchup selber machen

Ketchup selber machen

Read more
Vegane Kartoffelcreme
Aufstriche, Vegane Rezepte, Video  /  11. Mai 2020
by waf.foodies  /  2 Comments

Vegane Kartoffelcreme

Veganer Frühlingsquark
Aufstriche, Ostern, Vegane Rezepte, Video  /  4. März 2020
by waf.foodies  /  1 Comment

Veganer Frühlingsquark

Share your thoughts Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Folge uns

  • Pinterest
  • Instagram
  • Youtube

Wonach suchst du?

Hinweise

Bestimmte Inhalte, die auf dieser Website angezeigt werden, stammen von amazon. Diese Inhalte werden “wie besehen” bereitgestellt und können jederzeit geändert oder entfernt werden. 

*Affiliate-Link/Werbung (Weitere Infos findest du am Webseitenende) 

Eigenwerbung*

hier erhältlich

Kochbuch mit 30 veganen Kürbis Rezepten

Eigenwerbung*

Hier kaufen

Unser Kochbuch mit 30 Rezepten für vegane Saucen, Dips und Dressings ist ab jetzt erhältlich. BONUS: 8 zusätzliche Rezepte für süße Saucen und Dips.

Eigenwerbung*

Hier erhältlich

Unser Kochbuch mit 30 veganen Wrap-Rezepten. BONUS: 8 zusätzliche Rezepte + Wrap-Guide

EIGENWERBUNG*

HIER KAUFEN

Sammel und organisiere alle deine Lieblingsrezepte in deinem eigenen Kochbuch

Archiv

Wonach suchst du?

Hinweise

Bestimmte Inhalte, die auf dieser Website angezeigt werden, stammen von amazon. Diese Inhalte werden “wie besehen” bereitgestellt und können jederzeit geändert oder entfernt werden. 

*Affiliate-Link/Werbung (Weitere Infos findest du am Webseitenende) 

Social Media

  • Pinterest
  • Instagram
  • Youtube

*Werbung | Affiliate Links

*Werbung |  Affiliate Links: Als Amazon-Partner verdient we-are-forever.com an qualifizierten Verkäufen.  Die mit einem Sternchen (*) versehenen Beiträge, Produktbilder und Produkte enthalten sogenannte Affiliate Links. Sobald du auf so einen Link klickst, wirst du zur Partnerseite weitergeleitet. Dort kannst du von uns empfohlene Produkte käuflich erwerben. Danke für deine Unterstützung.

Impressum

  • Impressum
  • Datenschutzerklärung

Was suchst du?

RSS RSS

  • Vegane Kinderküche: Rezepte für jeden Tag
  • Veganer Wrap mit Hummus und Pesto
  • Elara Pro by LyraThemes.com
  • Made by waf.foodies 2022
Cookie-Zustimmung verwalten
Wir verwenden Technologien wie Cookies, um Geräteinformationen zu speichern und/oder darauf zuzugreifen. Wir tun dies, um das Surferlebnis zu verbessern und um personalisierte Werbung anzuzeigen. Wenn Sie diesen Technologien zustimmen, können wir Daten wie das Surfverhalten auf dieser Website verarbeiten. Wenn Sie Ihre Zustimmung nicht erteilen oder zurückziehen, können bestimmte Funktionen beeinträchtigt werden.
notwendig Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Vorlieben
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt. Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
Optionen verwalten Dienste verwalten Anbieter verwalten Lese mehr über diese Zwecke
Einstellungen
{title} {title} {title}