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Hier findest du ein einfaches Rezept für einen veganen Tomate-Paprika-Aufstrich. Der Aufstrich ist perfekt für Brote oder als Dip für Gemüsesticks.


Veganer Tomate-Paprika-Aufstrich 

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Bild: Der vegane Aufstrich schmeckt sehr gut zu Crackern.

Zutaten für etwa 250 g Tomate-Paprika-Aufstrich

  • 1/2 Apfel, entkernt und grob klein geschnitten
  • 1 Paprika, entkernt und grob klein geschnitten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Hilfsmittel

  • höheres Gefäß zum Pürieren
  • Pürierstab bzw. Stabmixer
  • Schraubglas mit Deckel
  • Küchenmesser

Nährwertangaben pro 100 g: 59 kcal | 9 g KH | 1 g E | 0.4 g F

Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | KH = Kohlenhydrate | F = Fett | E = Eiweiß | kcal = Kalorien


Zubereitung

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Bild: Wir servieren den Aufstrich gern in kleine Muffinförmchen oder Schälchen aus Porzellan.

1. Alle Zutaten bis auf Salz, Pfeffer und Zitronensaft miteinander vermengen und mithilfe eines Stabmixers pürieren.

2. Im Anschluss mit Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken. Den veganen Aufstrich in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.


Haltbarkeit

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Bild: Als Topping eignet sich z.B. frischer Schnittlauch oder Petersilie

Der vegane Aufstrich ist etwa 3 bis 5 Tage haltbar und kann auch portionsweise eingefroren werden.


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