enthält unbeauftragte Werbung
Ein riesige köstliche vegane Salatbowl mit vielen gesunden und knackigen Leckereien. Dazu servieren wir ein veganes hausgemachtes Dressing aus ausgewählten Zutaten. Unsere vegane Salatbowl eignet sich als Beilage, Hauptmahlzeit oder auch als vollwertiges Mittagessen. Mehr erfährst du wie immer im Rezept.
Vegane Salatbowl mit Dressing
Zutaten für etwa 2 Portionen
- 1/2 Fladenbrot | alternativ: Vollkornbrot, Knäcke, Pitta, Vollkorntoast, Baguette oder ähnliches
- 1 kleinere Paprika | alternativ: 2 mittlere Tomaten
- 1/2 Salatgurke
- 4 frische Feigen
- ca. 250 g gegarte Kichererbsen | z.B. aus dem Glas als Konserve
- 2 Hände voll Rucola
- etwa 150 g Edamame verzehrfertig
- ca. 16 bis 20 grüne Oliven ohne Stein und verzehrfertig
- optional: frische Kräuter als Topping | z.B. Koriander
Dressing
Wir empfehlen unser Joghurtdressing, Cocktailsauce oder Caesar Dressing zur Salatbowl:
Hilfsmittel
- Küchenmesser
- Schneideunterlage
- Ofen
- Backblech oder Backgitter
- ggf. Sieb
- Salatschüssel
- Salatbesteck
Abkürzungen: g = Gramm
Eigenwerbung
Verpasse nicht unsere 30 Lieblingsrezepte für vegane Salate. Wir haben die Rezepte als Printversion sowie als eBook herausgebracht. Jedes Rezept ist bebildert und Schritt-für-Schritt beschrieben. BONUS: 12 zusätzliche Rezepte für vegane Dressings und Saucen. Und zwei Extrarezpte für vegane Toppings sowie jede Menge Tipps und Ideen mit Wow-Effekt. Das eBook ist hier* online erhältlich. Die Printversion mit Farbfotos der veganen Salatrezepten ist hier* erhältlich.
*Affiliate-Links: Mehr Informationen dazu findest du unter dem Beitrag.
Zubereitung
1. Gemüse und Obst zubereiten: Gurke, Paprika und Rucola säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Dafür die Paprika vorher entkernen und den Rucola von unschönen Blättern und härteren Strunken entfernen. Die Feigen waschen und halbieren.
2. Edamame und Kichererbsen vorbereiten: Kichererbsen ggf. über ein Sieb abgießen und etwas trocken tupfen. Edamame ebenfalls nach Bedarf säubern.
3. Fladenbrot backen: Den Ofen auf etwa 180 °C Umluft oder 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Fladenbrot vierteln und für etwa 5 Minuten auf einem Backblech leicht knusprig backen. Wer einen Ofen mit Grillfunktion hat, kann das Fladenbrot auch gern kurz knusprig grillen.
4. Salat anrichten: Dafür alle Zutaten in einer größeren Schale (die Bowl) anrichten. Im Anschluss das gewünschte Dressing dazugeben und mit dem noch warmen Fladenbrot sofort servieren.
Tipps und Haltbarkeit
- Zu der veganen Salatbowl passen sehr gut Ofenbaguette oder frisches Vollkornbrot in Scheiben geschnitten.
- Der Salat ist gut gekühlt etwa 2 Tage haltbar. Darauf achten, dass das Dressing und das Fladenbrot getrennt von dem Salat aufbewahrt werden sollten.
- Wer mag, röstet seine Kichererbsen vorher im Ofen. Hier findest du ein Video dazu.
Große vegane Salatbowl
Zutaten
- ½ Fladenbrot alternativ: Vollkornbrot, Knäcke, Pitta, Vollkorntoast, Baguette oder ähnliches
- 1 kleinere Paprika alternativ: 2 mittlere Tomaten
- ½ Salatgurke
- 4 frische Feigen
- ca. 250 g gegarte Kichererbsen | z.B. aus dem Glas als Konserve
- 2 Hände voll Rucola
- etwa 150 g Edamame verzehrfertig
- ca. 16 bis 20 grüne Oliven ohne Stein und verzehrfertig
- optional: frische Kräuter als Topping z.B. Koriander
Anleitungen
- Gemüse und Obst zubereiten: Gurke, Paprika und Rucola säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Dafür die Paprika vorher entkernen und den Rucola von unschönen Blättern und härteren Strunken entfernen. Die Feigen waschen und halbieren.
- Edamame und Kichererbsen vorbereiten: Kichererbsen ggf. über ein Sieb abgießen und etwas trocken tupfen. Edamame ebenfalls nach Bedarf säubern.
- Fladenbrot backen: Den Ofen auf etwa 180 °C Umluft oder 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Fladenbrot vierteln und für etwa 5 Minuten auf einem Backblech leicht knusprig backen. Wer einen Ofen mit Grillfunktion hat, kann das Fladenbrot auch gern kurz knusprig grillen.
- Salat anrichten: Dafür alle Zutaten in einer größeren Schale (die Bowl) anrichten. Im Anschluss das gewünschte Dressing dazugeben und mit dem noch warmen Fladenbrot sofort servieren.
Notizen
- Zu der veganen Salatbowl passen sehr gut Ofenbaguette oder frisches Vollkornbrot in Scheiben geschnitten.
- Der Salat ist gut gekühlt etwa 2 Tage haltbar. Darauf achten, dass das Dressing und das Fladenbrot getrennt von dem Salat aufbewahrt werden sollten.
- Wer mag, röstet seine Kichererbsen vorher im Ofen. Hier findest du ein Video dazu
PIN MICH
Teile dieses Rezept auf Pinterest und merke es dir dort für später.
Rezept für eine vegane Salatbowl mit selbstegemachten veganem Joghurtdressing. | Pinbild und Beitragsbild Credit: Edgar Castrejon/unsplash.com
*Affiliate Link: Als Amazon-Partner verdient https://we-are-forever-com an qualifizierten Käufen. Wenn du über diese Affiliate-Links etwas kaufst, entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten für dich. Die mit einem Sternchen (*) versehenen Beiträge und Produkte enthalten sogenannte Affiliate-Links. Sobald man so einen Link oder ein Bild mit einem dieser hinterlegten Links anklickt, wird man direkt zu der Partnerseite weitergeleitet. Dort kannst du von uns empfohlene Produkte käuflich erwerben. Es entstehen für dich dabei keine zusätzlichen Kosten. we-are-forever.com erhält lediglich eine kleine Provision, wenn du über diese Affiliate-Links etwas kaufst. Noch einmal: Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Du unterstützt damit unsere Webseite und hilfst uns damit besser zu werden.
