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Köstlicher Kürbis Hummus aus wenigen Zuaten. Neben Kichererbsen und Kürbis benötigst du nur etwas Tahin und Knobi. Der vegane Kürbis Hummus passt sehr gut zu:
- Gemüsesticks als Dip
- als Saucenersatz
- zum Brunch
- für ein Büfett
- zu Salaten
- Aufstrich für Brot und Brötchen
Veganes Rezept für Kürbis Hummus
Zutaten für etwa 500 g
- 300 g Kürbis (z.B. Butternut)
- 200 g Kichererbsen, verzehrfertig (z.B. Konserve)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tahin
- Saft einer 1/2 Zitrone
- 1/2 TL Salz
- 1 El Öl (z.B. Olivenöl)
- Kochwasser für den Kürbis
- optional: 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- optional: Sesam, Koriander, Kürbiskerne
Hilfsmittel
- Schneideunterlage
- Küchenmesser
- Pürierstab, Küchenmaschine oder ähnliches
- Kochtopf
- Herdplatte
Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | TL = Teelöffel
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Zubereitung
1. Kürbis zubereiten: Kürbis waschen, entkernen, schälen und würfeln. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und in etwa 12 min. weich kochen. Danach über ein Sieb abgießen und etwas von dem Kochwasser auffangen.
2. Knoblauch hacken: Knoblauch schälen und grob hacken.
3. Kürbis Hummus zubereiten: Öl, Kürbiswürfel, Kichererbsen, Knoblauch, Tahin, optional Paprikapulver, Zitronensaft und ca. 4 EL von dem Kochwasser in ein höheres Gefäß geben. Alles miteinander vermengen und so lange pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Optional mit Sesam, Kürbiskernen, frischen Koriander und etwas Ölivenöl toppen. Bis zum Servieren kalt stellen.
Tipp: Ist der Hummus zu trocken, gern noch etwas von dem Kochwasser unterheben.
Tipps
- Hummus im Kühlschrank lagern und innerhalb von etwa 4 bis 6 Tagen aufbrauchen.
- Der Kürbishummus kann problemlos eingefroren werden und ist dann für etwa 6 Monate im Gefrierfach haltbar.
- Noch mehr Lust auf Kürbis? Probier gern unsere vegane Butternut-Suppe mit Grissini.
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Rezept: Veganer Kürbis Hummus | Beitragsbild und Pinbild Foto Credit: chandlervid85/freepik.com
